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从某种程度上讲，收汁成菜是烧的成败关键收汁方法主要有蒸发收汁勾芡收汁糖收汁和自来芡收汁等，可根据原料的性质成菜的特点和烹饪蒸发收汁是利用水从液态变为气态并挥发出来，使卤汁减少以完成稠汁成菜的工艺过程；勾芡的目的之一为菜品增鲜美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油加入淀粉水生抽一般的话淀粉和水的比例是14分搅拌均匀...

有放陈醋，白醋一般来讲，超市有专门的凉拌醋买不过有些凉拌菜放的是香醋生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨；土瓜怎么吃 1土瓜葱饼 准备好的土瓜洗净后，用蒸锅蒸熟，将蒸好的土瓜去皮后捣制成糊状，在糊中加入等量的面粉和适...

热水下锅主料挂面100g 调料食盐适量酱油适量番茄酱100g调和油适量鸡蛋100g菠菜100g 1西红柿洗净切块2菠菜洗净切断3切点葱花4锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒5放点酱油继续翻炒6；相信大家都做过面条，可你真的会煮面条么这几种煮面的误区，估计你看过后，才明白自己其实都做错了1不要沸水下锅 很多人煮面...

1、\x0d\x0a\x0d\x0a2倒入刚开的开水焯一下，除去血水，然后倒掉\x0d\x0a\x0d\x0a3倒入炖锅内胆\x0d\x0a\x0d\x0a4放入姜片\x0d\x0a\x0d\x0a5加入适量的清水，放入电炖锅里\x0d。 2、步骤一鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 步骤二芋头洗干净，切成大滚...

1、用猪油做油酥，基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥，但不同的配比做出的品种也不一样，比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥油皮部分用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作。 2、1准备食材面粉猪油盐2面粉里加适量猪油，面粉与油比例11，建议使用猪油，较香3油放面粉，边加边搅拌，搅...

花椒八角山柰草果肉桂装入用净布做成的香料袋内，放入锅内烧开，撇去沫后放鸡油，熬出香味即成卤水3将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成吃时切成片，淋入少许酱油麻油。 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出3改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉4捞出卤好的猪肉切成片至此，味道鲜美的卤猪...

鲜姜保存时间长的方法1纸巾保存法 用完的生姜，我们可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些2沙土保存法 现在基本是家家户户都会养花，所以买回来的生姜。生姜可以放在冰箱冷藏那么当买了很多姜的时候如何在冰箱里保存呢步骤1首先，如果想姜在冰箱里保存得比较新鲜一...

1、步骤粉条泡软切碎加入鸡蛋，淀粉，肉馅，葱姜盐料酒鸡精胡椒粉辣椒五香粉搅拌均匀入锅蒸30分钟拿出晾凉切片河锅里放高汤，加入火锅料盐海鲜粉放入你想放的蔬菜，菜快熟时放入焖子，煮好后；也可以做成素焖子，省去炒肉那个环节，直接油爆香花椒葱花，捞出扔掉，锅加清水放入各种调料，水开下粉条煮之无汤汁，下面的做法和肉焖子...

一洗净，削皮吃 二加水，做水果汤吃 三榨汁吃 四苹果炖鱼吃 基本材料苹果两个草鱼100克瘦肉150克红枣10克生姜10克 调料味精2克胡椒粉少许绍酒2克 制法 1苹果去核去皮。...

1而青椰首先，要有一个青椰子如果打开后里面的椰汁要直接喝，不妨先将青椰子放在冰箱里冷藏至少2小时然后找一把比较结实的刀子，比如厨房用的剁刀，在头上横砍一刀，削去层外壳，青椰子的壳不硬，砍起来并不难；1椰子汁如何喝 11思慕雪将众多水果冰块儿放进搅拌器，再添加椰子汁，充足拌和，倒进杯里，用整粒蓝莓或草莓苗做装饰...