海军成建制成体系推进饮食保障标准化

海军千岛湖舰为海上舰艇实施干货补给。代宗锋摄

一键生成标准化菜谱、一键控制标准化厨房……盛夏清晨，海军某潜艇支队水兵餐厅内，司务长吴凯手持平板电脑，点击按键进入智慧食堂管理平台，开启了一天的工作。他告诉记者，借助信息化手段，支队后勤保障不仅实现采购一键下单、实物验收即时入账，而且便于开展膳食营养评估，实现可视化后厨管理，从而减轻炊事人员劳动强度，让食堂管理更加标准化、规范化。

舰艇出海执行任务，快捷高效的饮食保障有助于提升作战能力。近年来，海军以现代后勤建设和作战保障需求为牵引，引入军队饮食保障最新成果，运用现代管理方法、信息技术和智能手段，区分水面、水下、陆上、空中等不同类型作战力量，成建制成体系推进饮食保障标准化建设。

记者在海军某部看到，他们着力提升部队饮食保障质量和官兵伙食满意度，围绕研发标准化指导食谱、构建标准化筹措供应、推行标准化加工制作、完善标准化管理体系、打造标准化食堂下功夫，倡导厉行节约、反对浪费，不断完善供应保障机制，推动饮食保障向“打仗型、科学型、质量型”转变，促进海军部队饮食保障高质量发展。

同时，海军部队加大饮食保障平战一体建设力度，扎实锤炼野战饮食快餐化实训实保能力，逐步推动野战饮食保障整体转型。他们结合舰艇出访、远洋护航、潜艇出航等任务饮食保障实践，借助标准化包装、成品化供应等成熟技术，依托地方资源平台、融合社会保障力量，打通军地一体、前后衔接、顺畅高效的野战饮食保障链路，逐步形成平战结合、应急应战的野战饮食保障机制。

据海军后勤部采购供应局领导介绍，如今他们围绕“建、供、保、管”工作链路，融合“科技+”等理念挖掘保障潜能，持续构建起覆盖全类型、全区域的饮食保障新模式，不断提升后勤保障工作的战场贡献率。

据了解，目前我军逐步建立统一的规范化标准体系，明确作战、重大任务等伙食费标准，立起备战打仗鲜明导向；建立军用食品供应标准，供应范围由旅团部队扩大至全军官兵；军粮坚持国家粮食主渠道供应，建立标准化供应、规范化管理、集约化保障的高效运行机制。（陈博、钱晓虎）