料酒可以用白酒代替吗 可乐鸡翅料酒可以用白酒代替吗

最好不要用白酒jiǔ代替料酒jiǔ去除腥味料酒jiǔ是shì烹饪用酒jiǔ的de称呼，酒jiǔ精浓度dù低，含量在15%以yǐ下，其调味作用主要是shì去腥和增香白酒jiǔ是shì饮用酒jiǔ，度dù数较高，会在一定程chéng度dù上破坏肉类lèi的de蛋白质和脂类lèi另外去除腥味和提香的de效果也没有料酒jiǔ好；白酒jiǔ不可kě以yǐ当料酒jiǔ用，料酒jiǔ的de调味作用主要为去腥增香白酒jiǔ没有这个作用料酒jiǔ的de成分主要有黄酒jiǔ糖分糊精有机酸suān类lèi氨基酸suān酯类lèi醛类lèi杂醇油及浸出物等其酒jiǔ精浓度dù低，含量在15%以yǐ下，而酯类lèi含量高，富含氨基酸suān。

白酒jiǔ可kě以yǐ代替料酒jiǔ去鱼腥，料理时再加点白醋做出来的de鱼同样鲜美；不能代替白酒jiǔ的de酒jiǔ精浓度dù最低是shì20度dù左右，最高有60度dù左右，酒jiǔ类lèi中的de主要成分乙醇有很强的de渗透性和挥发性如果烹调菜肴的de时候，用乙醇含量过高的de白酒jiǔ就会破坏菜肴的de原味料酒jiǔ是shì烹饪用酒jiǔ的de称呼，添加黄酒jiǔ花雕酿制，香气。

1家jiā里没有料酒jiǔ了可kě以yǐ用白酒jiǔ代替，但最好不要用白酒jiǔ，可kě以yǐ用黄酒jiǔ代替如果没有黄酒jiǔ，那只能用白酒jiǔ了，只不过，在菜肴中加入白酒jiǔ，做出来的de菜肴口感会不一样2白酒jiǔ是shì有度dù数的de，并不适合用来做菜，只能饮用家jiā里没有。

炖排骨没有料酒jiǔ可kě以yǐ用白酒jiǔ代替吗

1最好不要用白酒jiǔ代替料酒jiǔ去除腥味2料酒jiǔ是shì烹饪用酒jiǔ的de称呼，酒jiǔ精浓度dù低，含量在15%以yǐ下，其调味作用主要是shì去腥和增香白酒jiǔ是shì饮用酒jiǔ，度dù数较高，会在一定程chéng度dù上破坏肉类lèi的de蛋白质和脂类lèi另外去除腥味和提香的de效果也没。

不可kě以yǐ料酒jiǔ是shì用于烹饪的de，主要包括黄酒jiǔ，再加花椒大料桂皮丁dīng香砂仁姜等多duō种香料酿制而成另外，料酒jiǔ还含有酒jiǔ精糖分糊精有机酸suān类lèi氨基酸suān酯类lèi醛类lèi杂醇油及浸出物等，其酒jiǔ精浓度dù比较低，一般在15%。

白酒jiǔ可kě以yǐ在就急的de情况下代替料酒jiǔ，但不宜每次烹饪都代替料酒jiǔ白酒jiǔ的de酒jiǔ精浓度dù一般在57°左右较高的de乙醇含量有很强的de渗透性和挥发性，会在一定程chéng度dù上破坏肉类lèi中的de蛋白质和脂类lèi，破坏菜肴的de原味，味道相对差些白酒jiǔ中的de糖分。

白酒jiǔ也可kě以yǐ代替料酒jiǔ，但确失去了使用料酒jiǔ的de精髓严格来说调味品的de作用没有哪一个可kě以yǐ被替代的de以yǐ下几种去腥味的de办法可kě以yǐ参考一下1花椒等大料花椒桂皮胡椒八角等香料，能与醛酮类lèi腥味成分发生氧化反应，不但。

白酒jiǔ不可kě以yǐ代替料酒jiǔ需要注意的de是shì，虽然白酒jiǔ也能起到去腥的de目的de，但由于酒jiǔ精度dù数含量过高，所以yǐ会对蛋白质和脂类lèi造成一定的de破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的de风味，因此，尽量不要用白酒jiǔ代替料酒jiǔ家jiā里没有料酒jiǔ了也可kě。

没有料酒jiǔ可kě以yǐ用白酒jiǔ代替吗

做菜的de时候，如果发现家jiā里没有料酒jiǔ了，那么是shì可kě以yǐ使用白酒jiǔ来代替的de，但毕竟料酒jiǔ和白酒jiǔ的de区别还是shì挺大的de，所以yǐ千万不能放太多duō的de白酒jiǔ，因为白酒jiǔ里面的de酒jiǔ精含量很高料酒jiǔ在制作的de时候，通常酒jiǔ精含量是shì不会超过15度dù的de如果喝酒jiǔ的de。

回答料酒jiǔ又叫黄酒jiǔ或甜酒jiǔ，此酒jiǔ加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格它还含有氨基酸suān糖有机酸suān和多duō种维生素，营养丰富，是shì烹调中不可kě缺少的de调味品之一用白酒jiǔ代替料酒jiǔ，这是shì不可kě取的de，原因主要是shì 1。

白酒jiǔ不宜代替料酒jiǔ这是shì因为白酒jiǔ的de乙醇含量高于料酒jiǔ，一般在57％左右，且糖分氨基酸suān的de含量又很低，大大少于料酒jiǔ若用白酒jiǔ烹调，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的de本味其他作用也不如料酒jiǔ，所以yǐ，烹调时不宜用白酒jiǔ代替料酒jiǔ。

不可kě以yǐ，料酒jiǔ就是shì在酿造黄酒jiǔ时加了一些姜蒜之类lèi的de配料，在烧鸡烧鱼时都是shì要放料酒jiǔ或者黄酒jiǔ来除腥味的de白酒jiǔ虽然也是shì酒jiǔ，但白酒jiǔ是shì蒸馏酒jiǔ，又叫烧酒jiǔ，是shì不能代替料酒jiǔ的de，要是shì烧肉放白酒jiǔ，烧出的de鸡鱼肉会有一股白酒jiǔ气味非常。

白酒jiǔ不可kě以yǐ代替料酒jiǔ料酒jiǔ是shì所有烹饪用酒jiǔ的de统称，主要包括黄酒jiǔ，再加花椒大料桂皮丁dīng香砂仁姜等多duō种香料酿制而成另外，料酒jiǔ还含有酒jiǔ精糖分糊精有机酸suān类lèi氨基酸suān酯类lèi醛类lèi杂醇油及浸出物等，其酒jiǔ精浓度dù。