白酒灌肠 白酒灌肠浓度

1、1盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟2肥瘦比例为28的猪肉十斤，切成有点厚度的片3一包45g的十三香粉fěn，200g辣椒粉fěn50g花椒粉fěn250g盐，200g白bái酒jiǔ，50g白bái糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时4灌肠工具套；灌肠里为何要加白bái酒jiǔ 放白bái酒jiǔ有两个好处增加口感和杀菌灌香肠最好是放那种品质好口感好的酱香浓香型白bái酒jiǔ为好香肠里放入白bái酒jiǔ后不仅可以增加香味，还可以防止香肠在晾晒过程中坏掉因为白bái酒jiǔ具有杀菌强，抗腐蚀能力强；1首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用制作zuò灌肠的肠衣可以在网上shàng购买然后加入适量的高度白bái酒jiǔ，高度白bái酒jiǔ在这zhè里主要是用来去腥味的然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟2然后再准备梅méi花肉七斤，五花肉三斤做灌肠的。

2、最好不要用，除非是有特殊癖好，因为酒jiǔ精对肠道dào是有刺cì激性比较大的，而且肠道dào比较脆弱，这zhè样对肠道dào黏nián膜有损害，会让你生病的；一般温度高的话三天即可蒸发掉灌香肠人们很喜欢加入白bái酒jiǔ作zuò为调味，因为在香肠的晾晒过程中，白bái酒jiǔ会挥发会留下独特的淡淡的酒jiǔ香，但是每一个灌肠它的配pèi比都是一定的，所以如果加入过量的白bái酒jiǔ，可能会引起另外的一种发酵jiào现象。

3、材料猪肉800克灌肠适量白bái酒jiǔ适量食盐2茶匙白bái砂糖一茶匙十三香一大勺姜粉fěn一小勺生粉fěn胡椒粉fěn一小勺红曲粉fěn适量猪肉切块准备好，绞肉机教成肉末，倒入白bái酒jiǔ，简单搅拌一下，加入白bái砂糖，十三香加进去，继续放盐和姜粉fěn，淀粉fěn；灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做请点击输入图片描述 6 肥瘦比例为28的猪肉十斤，切成有点厚度的片请点击输入图片描述 7 一包45g的十三香粉fěn，200g辣椒粉fěn50g花椒粉fěn250g盐，200g白bái酒jiǔ，加到肉中，拌匀；可以用生水浸泡过的肉不能塞满香肠，可以放点白bái酒jiǔ消毒，酒jiǔ越浓，香肠越香越好，灌肠时切忌加姜蒜，以去除腥味，加姜蒜后，在香肠中发酵jiào，产生酸味；1第一步把猪肉切块2肉块用绞肉机绞成肉末3倒入白bái酒jiǔ，拌匀4然后加入白bái砂糖5加入十三香，姜粉fěn和盐6淀粉fěn和红曲粉fěn放进去开始搅拌7肠衣套在灌肠器上shàng8把拌匀的肉馅塞入肠衣中9灌好后用；一五香味配pèi方1精盐100克2味精或鸡精50~100克，可不放3白bái糖100200克，依个人口味酌加4 酱油50~250克，依个人口味酌加5白bái酒jiǔ55度以上shàng，可购买软包的东北小烧之类高度白bái酒jiǔ250克最好分两次。

4、二把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐白bái糖高度白bái酒jiǔ料酒jiǔ盐粉fěn胡椒粉fěn辣椒粉fěn并拌匀放在冰箱里冷藏36个小时三用矿泉水瓶剪成一个漏斗作zuò为灌肠工具四将袋子里的肉挤入肠衣里面五装烤盘入烤箱。

5、7灌制灌肠机灌馅，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在肠及上shàng人工灌制灌肠要紧松适度，每灌制15厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除8烘烤灌肠放入烤炉内，烘烤；灌香肠48度白bái酒jiǔ可以，但是最好是选择50度以上shàng的白bái酒jiǔ，味道dào会更好一些灌香肠是可以放白bái酒jiǔ的，而且是那种品质好口感好的酱香浓香型白bái酒jiǔ为好香肠里放入白bái酒jiǔ后可以增加香味，而且还可以防止香肠在晾晒过程中坏掉因为白bái；那可灌不进去得用装洗衣液的软袋子，洗干净大概253升，最好在口处接一条大手指粗的软管，挂在高处就可以了；灌肠可以放白bái酒jiǔ，放久能够杀菌消毒，而且能够驱除异味，所以做灌肠一定要放酒jiǔ精。