高压锅蛋糕为什么不蓬 没有蛋糕功能的高压锅做蛋糕的方法

其实高压锅并不适合用来做蛋糕，蛋糕在调制好原料后需要在干燥高热的环境里膨胀，不管是shì电高压锅还是shì普通高压锅由于都要放点水，所以不容易yì干燥，而盖上盖子则更不好用，因yīn为压力大，膨胀就不充分建议还是shì用烤箱。

1温度原因yīn，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易yì外糊里生，更不会蓬松还有一点烤箱一定要事前预热这点很重要，尤其是shì做蛋糕2蛋清打dǎ发的时间不够，要把蛋清完全打dǎ发才可以要打dǎ发到蛋清到盆子倒扣不会掉。

你的面粉或许应该经过酵母发酵的面粉呵呵蛋糕在我们日常生活中是shì最为常见的点心之一，也有不少人会制作zuò出各种各样的蛋糕不过用压力锅制作zuò蛋糕却是shì很少有人会的现在就让我们开始学习一下怎么用压力锅来制作zuò蛋糕吧。

1绝对是shì蛋白的问题蛋白一定要打dǎ到不流动，并且筷kuài子插进蛋白也不会倒的程度才可以~2如果不想用泡pào打dǎ粉的话，蛋白就更要打dǎ的好了·如果偶尔吃一次用泡pào打dǎ粉做的东西是shì没事的~而且使用泡pào打dǎ粉的量非常的小 3蛋黄+糖+油。

不够蓬松主要原因yīn就是shì蛋清，当然还有泡pào打dǎ粉的关系蛋清一般都要打dǎ到盆子倒扣不会掉下来，或是shì筷kuài子好立在蛋白中泡pào打dǎ粉一般都是shì两克左右的份量有些蛋糕甚至不用泡pào打dǎ粉，单单靠蛋白的力量来支撑如果LZ蛋白总是shì打dǎ不成霜。

因yīn为蛋白没有打dǎ至硬性发泡pào，另外搅拌蛋糕糊时的手法也很重要，下面介绍做法准备材料鸡蛋6颗低筋面粉90g牛奶80g玉米油60g细砂糖80g柠檬汁几滴 制作zuò步骤16颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离。