白酒淹咸鸭蛋 白酒淹咸鸭蛋能吃吗

鸭蛋在zài白酒中浸泡大约半小时左右yòu制作腌料这里需要用yòng到的调味料包括几颗八角，适量的胡椒粒，几块桂皮和适量的小茴香，几粒丁香等全部放在zài干净无油的碗中，并将桂皮和八角掰碎最后用yòng研磨机打成粉末状备用yòng，制作出来的。

咸鸭蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它含有多种营养成分，味道咸香可口，做法比较简单，很多人都会自己腌制咸鸭蛋，尤其是夏天腌制咸鸭蛋的方法有很多，不同的方法会使用yòng不同的食材和配料那么白酒和盐yán可以腌咸鸭蛋吗。

用yòng酒腌咸鸭蛋做法如下一用yòng料 鸭蛋 若干只 高度白酒 适量 盐yán 适量 二腌咸蛋的做法 1洗蛋买回来的农家蛋太脏了，必须洗干净有些人说蛋不能洗，洗了容易坏，其实洗完之后掠干再存放，一切妥妥的。

一般用yòng黄土等传统腌制鸭蛋方法需要2040天左右yòu，而白酒快速腌制鸭蛋只需7天即可7天腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的标准，关键在zài于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油即脂肪，腌制的不能时间过长。

制作咸鸭蛋的时候用yòng白酒是为了让鸭蛋更好的吸收水分白酒的渗透能力十分强，鸭蛋外面有一层céng膜，如果腌制鸭蛋的时候不放入白酒，盐yán分很难穿透这层céng膜进入蛋白中，所以说在zài腌制鸭蛋的时候，会放入白酒鸭蛋的制作方法十分简单。

准备用yòng料咸鸭蛋13个八角适量盐yán适量花椒适量白酒适量 步骤一准备好材料步骤二等水烧开后加入三角，花椒步骤三然后加盐yán，加到水不能溶盐yán为止步骤四加入白酒步骤五把鸭蛋用yòng水洗干净步骤六把。