炖牛肉不用高压锅 高压锅炖牛肉要多长时间
炖牛肉从不用高压锅，掌握1招小技巧，便是多加山楂和醋这2样食材，山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质，使其快速炖煮软烂，这样炖煮牛肉半个小时就烂了牛肉焯水的时候需要冷水下锅，更好逼出其中的血水和杂质。
1牛肉准备一大块，将其用清水冲洗干净，然后将牛肉切成块状，别太小了，在锅中添上点水，待将水烧开后放入牛肉块2煮2分钟的时间，将牛肉从锅中捞出来，用温水冲洗一遍，沥干，大葱和生姜分别处理干净后控水切成小段。
1炖牛肉，用上1招技巧，不用高压锅也能软烂好吃，我每次炖牛肉总会加2样食材，便是山楂和白醋，这两者可以起到很好的软化效果，不仅可以加速牛肉变得软烂，而且炖好的牛肉还不会塞牙2牛肉焯水的时候要冷水下锅。
1食材牛肉500g，土豆2个，胡萝卜2个，盐适量，酱油适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，姜适量，大葱适量，料酒适量2方法步骤将牛肉洗净后切块，冷水下锅，放入料酒姜大葱，煮沸后。
步骤六倒入足够的热水，大火煮开，稍等几分钟，换成中火，慢炖12个小时左右步骤七然后倒入土豆搅匀，继续慢炖20分钟左右，撒入适量的食盐，换成小火，继续慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了炖牛肉需要掌握的4。
1炖牛肉的时候，多加1样东西，便是山楂干，山楂中的肌酸含量丰富，可以嫩滑牛肉的纤维，从而在炖煮的过程可以加速牛肉变得软烂，所以无需高压锅，炖牛肉也能节省很多的时间2牛肉事先下锅焯下水，可以帮助去除血气。
山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上23颗山楂就比较美味炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香加些酒或醋按1公斤牛肉放23汤匙酒或12汤匙醋。
西红柿炖牛肉的做法 用料牛肉适量西红柿4个大葱适量姜34片蒜适量油盐适量 1把牛肉切粒，开水焯一下去血沫，然后放冰箱冻5分钟再切成小粒2把葱姜蒜备好姜切片，蒜拍或压一下即可3热锅。
不用放水，也无需加盐煮好的牛肉软烂而不散，入味透彻，越嚼越香容易到不行，端上桌却超霸气显内涵因为卤煮牛肉，一直是个棘手的活儿，成熟度很难把握嫩了怕不熟不入味，老了肉质就柴的咬不动，或者散的切不。
#8205#8205牛肉先用水清洗浸泡，冷水下锅，加入葱姜蒜，陈皮，辣椒，花椒，桂皮，大料等，加少许醋料酒，大火烧开，撇去浮沫，炖个二十来分钟，在用小火慢炖，差不多一个小时就能很烂了，中途可以用筷子。
用醋或者酒也可以，加入酒后牛腩的味道更加香绵，如果加入醋，则吃起来酸酸的，更加有食欲3加入山楂，煮牛腩时往锅中放入几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，十分有效汤里面也不会带有涩苦涩的山楂味。
所有炖牛肉不建议放花椒大料，只需放香叶，桂皮，葱姜就可以了这里特别要提醒小伙伴们的是，炖牛肉是切忌过早的放盐平时我妈妈下厨做炖牛肉的时候，为了省事，在牛肉放入炖锅以后，就把各种调料和食盐一股脑的放入锅中。
2最常见的就是用高压锅来炖牛肉不过高压锅炖牛肉有两个缺点，一是炖出来的牛肉味道没有直接小火慢炖的香，二是在炖肉的时候不能把配菜加进去一起炖，而牛肉炖好之后再加配菜一起炖，炖出来的味道就没有那么醇香了。
本篇回答不仅要指出炖牛肉最忌加什么还要介绍快速炖牛肉软嫩的方法，既不用高压锅，也不用炖煮一两个小时，而是短短半个小时，只需加入一种特殊的食材就行这一点恐怕绝大多数不知道首先要看牛肉的炖法 炖牛肉大致。
3使用高压锅要注意安全，没有高压锅用普通锅炖也行，就是需要较长的时间4炖牛肉费时间，缩水多，最好一次多炖些，三到四磅为宜5这种炖牛肉不要放大料炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水。
