做蛋黄酥没有白酒 蛋黄酥的蛋黄可以不用白酒吗
1、八包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成。
2、做花生酥一般推荐用玉米油浸泡，因为玉米油无味，可以更好的保持咸蛋黄本身的味道，而花生油菜籽油等味道比较重至于烘烤前，喷黄酒，朗姆酒，高度粮食白酒都可以蛋黄酥的制作方法材料油皮中筋面粉 150克 猪油 50。
3、5夏天冷藏面团的时候秋冬包保鲜袋室外醒面半小时处理蛋黄这次我买的是金奇香的咸蛋黄，没有腥味，无需喷白酒，烤箱预热180度烤5分钟8分钟左右即出油了大家也可以用新鲜的现磕蛋黄，也是一样烘烤时间烤完蛋。
4、首先，做蛋黄酥最重要的就是蛋黄，我们需要先将蛋黄表面上撒一层盐巴，然后放到烤箱里面烘烤大约五分钟，取出后喷洒一些白酒，这样能起到去腥的作用在烘烤蛋黄的这段时间内，我们可以将准备好的中筋面粉糖粉和奶油一起放。
5、步骤2油皮油酥分好松弛后，油皮把油酥包起来，一定要包好，不要漏油酥哦 步骤3在油皮松弛的时间去处理咸鸭蛋，我是用的现磕咸鸭蛋，我家小朋友会帮忙洗磕鸭蛋喽 步骤4磕出来的蛋黄平铺烤盘上，喷上白酒，烤箱。
6、蛋黄酥的做法图解11把咸蛋黄放到烤盘里，表面喷少许的高度白酒，放入烤箱中层180度烤10分钟后取出晾凉备用蛋黄酥的做法图解22把水油皮的材料全程放到面包机里揉半个小时没有面包机的手揉出膜蛋黄酥的做法图解33。
7、1首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤510分钟备用2把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用3油皮所有材料混合在一起，揉面5分钟左右，盖上保鲜膜松弛10。
8、买回来的做蛋黄酥需要处理，步骤如下材料咸蛋黄，白酒38度以上，玉米油1处理蛋黄咸蛋黄倒在盘中，倒入没过蛋黄的玉米油2然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上3将150°烤箱预热，把蛋黄放码放在烤盘 烤。
9、咬上一口，酥到骨子里，满口的红豆沙香味配着酸酸的蛋黄芯，本来口味条理清楚但又极致的结合在了一起，没有吃过蛋黄酥得人不足以谈人生通道酥香的皮和滑软的馅料，再加上翻沙光亮蛋黄的达到，一瞬间冲击性你的味蕾。
10、咸蛋要烤熟，是因为制作蛋黄酥要确保蛋黄是固态如果是腌得好的生鸭蛋，其蛋黄自然呈固体，这种情况下也可以不烤喷白酒是为了能够更好的吸收盐分，因为白酒的渗透力极强蛋黄酥的基础步骤粉类过筛油皮原料混合揉匀用。
11、制作时需要准备哪些东西呢一蛋黄酥的做法难度适中不能说制作蛋黄酥的过程很简单，因为它稍稍也是有一点麻烦的首先，需要将买来的咸蛋黄提前用玉米油泡1~2天，要记得玉米油一定要没过咸蛋黄，而且在制作时，需要提前将。
12、蛋黄酥的做法用料 油皮材料普通面粉200克 ，清水80克，猪油80克，细砂糖20克 油酥材料普通面粉180克，猪油90克 馅料黑芝麻馅或者豆沙馅适量，咸蛋黄 蛋黄酥表面生鸡蛋黄两个，熟黑芝麻少许 这个配方可以做16个蛋黄。
13、蛋黄酥外脆里酥，咸中带甜，吃起来一点都不腻，深受大家的喜欢这个配方做出来的蛋黄酥外皮酥脆，内馅绵软比买来的还好吃蛋黄红豆沙猪油都是买现成的，不用加工，直接能用，省去很多时间食材 水油皮部分中。
14、11表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，在提前预热的烤箱内，180度烘烤30分钟，表面金黄做蛋黄酥有什么技巧 1大家可以看到蛋黄酥制作，有几个关键步骤水油皮手工揉面或机器油酥制作，小包酥水油皮包油酥两次。
15、用料 油皮中粉 200克 猪油 60克 水 70克 细砂糖 20克 油酥低粉 夏150克，冬135 猪油 67克 酥香蛋黄酥的做法 准备材料 油皮中粉+糖+猪油+水，揉成光滑的面团 油酥低粉+猪油揉。
16、做蛋黄酥蛋黄不需要蒸 用料咸蛋黄6只莲蓉适量高筋面粉15克低筋面粉110克猪油555克水225克糖115克 蛋黄酥的做法 1去蛋黄喷白酒，烤箱预热5分钟，用150度火烤8分钟 2蛋黄放凉，用莲蓉把咸蛋黄。
