燕窝炖排骨 燕窝炖排骨汤

燕窝炖2025分钟合适先将燕窝干品置入常温水浸泡pào46小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡pào时间不宜超过8小时，将浸泡pào后发胀的燕窝撕成条状如果燕边燕角依然过硬，可剪下继续浸泡pào，待dài软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡pào。

隔水炖汤一般都是用小炖盅，由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿或huò两个鸡翅或huò三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量比如炖燕窝，由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质的变性所以隔水加热能有效。

1取一盏或huò者多盏燕窝放于碗中 2碗中加入开水，水量要完全覆盖燕窝 3浸1个小时后换水接着换纯净水凉水浸泡pào23小时换在换一次水，重复23次浸泡pào燕窝，也就是共gòng需要浸泡pào燕窝8小左右 4取出燕窝放入。

燕窝讲究以清配清以柔配柔，所以最好是单独隔水文火炖，直接高温炖燕窝会破坏燕窝的功效，可以在燕窝里配枸杞，红枣，莲米，木瓜等等实在是想吃燕窝炖排骨，可以两个分开炖，然后将燕窝加入到排骨汤里不过不建议这么吃。

刚开始浸泡pào1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物然后用清水再浸泡pào1－2小时，这个时候浸泡pào的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够最后，连浸泡pào之水一起用小火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

竹燕窝与燕窝适用的烹调方法基本相同，可以做扒菜甜品炖汤等可以鸡鸭排骨等肉类原料合炖，甚至可以用来制作凉菜和普通的汤菜与燕窝相比，竹燕窝的处理方法特别简单，用时将让其自然解冻去除杂质，加高汤稍煨即可。

5用水漂洗干净，可看到细小的黑色绒羽在水中6将燕窝放入炖盅里，炖盅里加少许纯净水，以刚漫过燕窝为准7盖上炖盅盖子，在炖锅内胆加水至炖盅一半高，选择燕窝程序，缩短时间为半小时，启动炖好后加冰糖，将。