白酒几种香型 中国白酒几种香型

1、4清qīng香型白bái酒jiǔ 清qīng香型白bái酒jiǔ芬芳的清qīng香，甘润爽口，是shì一种传统tǒng的老白bái干风格，以山西杏花村的汾酒jiǔ为代表biǎo，所以又叫“汾香型”其特点是shì清qīng香纯正，诸味wèi协调，余味wèi爽净5米香型白bái酒jiǔ 米香型白bái酒jiǔ2000年前以桂林三花酒jiǔ代表biǎo；以桂林三花酒jiǔ为代表biǎo，特点是shì米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂5其它香型白bái酒jiǔ 这zhè类酒jiǔ的主要代表biǎo有yǒu西凤酒jiǔ董酒jiǔ白bái沙液等，香型各有yǒu特征，这zhè些酒jiǔ的酿造工gōng艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白bái酒jiǔ的一些工gōng艺，有yǒu的酒jiǔ的；5药香型，以董酒jiǔ为代表biǎo，香味wèi幽雅药香协调舒畅6凤香型，以西凤洒为代表biǎo具有yǒu清qīng浓等多类香味wèi，均不露头，五味wèi俱全协调7兼香型，以白bái云边酒jiǔ为代表biǎo浓酱香兼有yǒu之而协调8豉香型，以玉冰烧为代表biǎo；2浓中zhōng带酱型，主要表biǎo现在浓香带酱香，诸味wèi协调，口味wèi细腻，余味wèi爽净如黑龙江的玉泉酒jiǔ等11以白bái云边为代表biǎo的馥郁型白bái酒jiǔ从兼香型中zhōng分化出来的一种香型12老白bái干香型白bái酒jiǔ从清qīng香工gōng艺中zhōng分化出来的一种香型；一般白bái酒jiǔ有yǒu7种香型x0dx0a一酱香型白bái酒jiǔx0dx0a不知道喝茅台酒jiǔ的朋友有yǒu没有yǒu发现喝完酒jiǔ的酒jiǔ杯中zhōng还有yǒu着一股酒jiǔ香，迟迟没有yǒu散去这zhè也是shì酱香型白bái酒jiǔ的特征之一，所谓酱香，就是shì有yǒu一股类似豆类发酵时发出的种酱香；2白bái酒jiǔ香型的划分是shì相对的，而不是shì绝对的凡酒jiǔ虽同属一种香型，仍有yǒu自己的小自由，即个性，风格特点还有yǒu不少具有yǒu自己特点的好酒jiǔ，其香气，口味wèi工gōng艺不仅不同于已定型的香型酒jiǔ，而又有yǒu自己特殊的工gōng艺风味wèi3中zhōng国。

2、从这zhè里也可以看出白bái酒jiǔ香型的划分并设有yǒu最后定论，随着科学技术的进步酿酒jiǔ工gōng业的发展，白bái酒jiǔ的香型也必将更加丰富多彩事实上，食品中zhōng，植物中zhōng的香味wèi是shì多种多样的，酒jiǔ的香味wèi也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面；白bái酒jiǔ的十二种香型分别是shì1酱香型 以贵州茅台为代表biǎo，又称茅香型，口感风味wèi具有yǒu酱香细腻醇厚回味wèi长久等特点2清qīng香型 以山西汾酒jiǔ为代表biǎo，具有yǒu清qīng香醇甜柔和等特点，是shì中zhōng国北方传统tǒng产品3浓香型 以五粮液；12种 1酱香型 酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒jiǔ四川郎láng酒jiǔ为代表biǎo这zhè类香型的白bái酒jiǔ香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味wèi悠长，倒入杯中zhōng过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味wèi无穷酱香型白bái；将军学者等也都为双沟酒jiǔ留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡欧阳修杨万里范成大等，明代的黄九烟，当代的陈毅父子，叶圣陶陆文夫陈登科茹志娟绿原邹荻帆等，在许多美好诗篇里，双沟美酒jiǔ香透千百年的每一个日子；古井贡酒jiǔ作为浓香型大曲酒jiǔ的一个重要分支，在口感和理化指标等方面又具有yǒu自身特的风格 古井贡酒jiǔ的呈香呈味wèi的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒jiǔ杜康酒jiǔ杜康酒jiǔ是shì中zhōng国历史名酒jiǔ，因酒jiǔ祖始造而得名有yǒu。

3、清qīng香型白bái酒jiǔ亦称汾香型，以山西汾酒jiǔ为代表biǎo，属大曲酒jiǔ类它入口绵，落口甜，香气清qīng正浓香型白bái酒jiǔ亦称泸香型五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表biǎo，属大曲酒jiǔ类其特点可用六个字五句话来概括六个字是shì香；7其它香型 除了以上6种主要香型的白bái酒jiǔ外，采用独dú特工gōng艺酿制而成的独dú特香味wèi白bái酒jiǔ，均称为其它香型因为这zhè种香型的酒jiǔ品繁多，没有yǒu特定要求，只规定有yǒu共性要求如酒jiǔ质要无色，或微黄透明，有yǒu舒适的#39独dú特香气，香味wèi协调；白bái酒jiǔ 首先要说明的是shì，酒jiǔ有yǒu好坏，香无高下白bái酒jiǔ香型总共12种，分别是shì浓香型酱香型清qīng香型浓酱兼香型米香型凤香型豉香型特香型芝麻香型老白bái干香型董香型小曲清qīng香型，其中zhōng最后的董香型和小曲清qīng；07豉香型白bái酒jiǔ 代表biǎo酒jiǔ玉冰烧酒jiǔ九江双蒸特点玉洁冰清qīng豉香独dú特醇厚甘润余味wèi爽净08芝麻香型白bái酒jiǔ 代表biǎo酒jiǔ景芝酒jiǔ梅兰春特点清qīng澈透明香气清qīng冽醇厚回甜尾净余香，具有yǒu芝麻香风格09特香型。

4、1酱香型 以贵州茅台为代表biǎo，又称茅香型，口感风味wèi具有yǒu酱香细腻醇厚回味wèi长久等特点2清qīng香型 以山西汾酒jiǔ为代表biǎo，具有yǒu清qīng香醇甜柔和等特点，是shì中zhōng国北方传统tǒng产品3浓香型 以五粮液，洋河为代表biǎo口感风味wèi具；国家jiā规定的十一种白bái酒jiǔ香型，其中zhōng主流的白bái酒jiǔ香型有yǒu酱香型浓香型清qīng香型和兼香型老白bái干香型是shì国标十一大香型之一，属于清qīng香大类中zhōng的独dú立香型，衡水老白bái干是shì老白bái干香型的代表biǎo，近几年凭借着不上头的独dú特优yōu势备受高端消费者的；白bái酒jiǔ有yǒu12种香型1酱香型 酱香型，又称茅香型，以贵州茅台酒jiǔ和四川郎láng酒jiǔ为代表biǎo这zhè类香型酒jiǔ香而不艳，低而不淡，醇厚而优yōu雅，不浓而不烈，余味wèi悠长香味wèi整夜留在杯中zhōng，让人回味wèi无穷酱香型白bái酒jiǔ由酱香型白bái酒jiǔ窖底。