燕窝是用热水还是冷水 燕窝是用热水还是冷水泡发
燕窝性质温和，所以在炖煮的过程中是需要对燕窝进行泡发的，一般来说燕窝适合用常温冷水泡发，但是有时候受到时间和气候等各方面因素的影响，人们也会选择用温水泡发，所以燕窝在泡发过程中是可以选择温水的，那么在炖煮的；一般建议用冷水炖燕窝，炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味。
一燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水纯净水白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”；适合加热水炖燕窝的过程中，如果发现一开始加的水太少，整个燕窝逐渐膨胀，当水分过干时，可酌情加适量热水补水，但不宜再加冷水，因为如果加冷水，不仅需要二次沸腾，增加炖煮时间，同时倒入冷水，还会降低水温，燕窝受热。
蒸燕窝用开水还是冷水蒸 建议用冷水蒸燕窝，因为冷水相对温和，可以煮沸燕窝中的所有营养成分，避免营养成分流失如果使用热水，燕窝中某些活性成分的活性在高温下会降低，这将导致烹饪所有营养素的失败燕窝是生活中常见的；1燕窝一般建议用冷水泡发，泡发燕窝的水最好采用矿泉水或纯净水如果是在冬天可以用3040度左右的温水来浸泡发好的燕窝泡在凉水中待用，不宜久存，尽快使用2窝在浸发时，应将其中质地较硬的硬块和燕角撕开。
1建议用冷水2同时浸泡最好用净化软水纯净水白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失3燕窝不同炖制时间有长短的原则，燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的；炖燕窝用净化软水纯净水和白开水为宜，要用凉的，隔水炖。
燕窝是用热水还是冷水泡发
炖燕窝的时候一般是用冷水炖的，用冷水和燕窝一起加热，这样能让燕窝受热更加均匀，而泡燕窝的水一般也是建议用冷水，在冬季比较冷的时候可以选择用温水炖燕窝用冷水还是热水 建议加冷水更好冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮。
1燕窝使用冷水最佳2冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢析出，口感和营养都会更好若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低，不利于营养成分的析出，其。
冬天用温水泡3到4个小时，夏天用冷水泡1到2个小时，用热水容易使燕窝的营养流失燕窝的优质特征 1燕丝细而密一般都有天然缝隙2盏形大而厚身大约三只手指叠起一般大3手感干爽轻按容易折断4。
1炖燕窝时最好使用冷水，因为冷水性质比较温和，能让燕窝在炖制的过程中，把营养成分慢慢析出，如果在炖燕窝时直接加入热水，则会让它的一些活性成分活性降低，不利于它营养成分的析出，会让炖好以后的燕窝营养价值下降2。
燕窝用什么热水还是冷水
1、2隔水炖燕窝用冷水还是热水 隔水炖燕窝加水分炖盅外和炖盅内两种情况，如果是炖盅内的话加冷水煮，可以受热均匀，保证营养成分不流失，而炖盅外则需加热水，这样加热速度更快一些，能提高炖煮效率，缩短煮燕窝的时间。
2、炖燕窝加冷水炖用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味燕窝主要含有水溶性蛋白质碳水化合物和钙。
3、冷水炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比。
4、一炖燕窝本身讲究冷水慢火，让燕窝慢慢受热再膨胀，让其营养充分发挥第二，热水煮容易导致燕窝受热不均匀，2140的水比较合适1份干燕窝加40份水的比例是最合适的加水量如果超过这个水量，那么3不建议。
