凉皮不筋道怎么办 自己做的凉皮为什么不筋道

3蒸凉皮时面糊放太多，蒸出的de凉皮会太厚，面糊放太少，则蒸好的de凉皮边缘会干裂liè，所以yǐ放面糊时最好可以yǐ覆盖满整个盘pán底 4凉皮不bù能放冰箱存放，基本上在冰箱一过夜凉皮就会变脆变硬，韧性和口kǒu感全无尽量liàng是当天做zuò当天吃完比较好。

1揉面粉fěn，在面粉fěn里加少许盐，具体多少，自己看着办，不bù要太多就行揉面粉fěn的de时间延长到40分fēn钟，整整40分fēn钟一直在揉面粉fěn手酸疼啊~~~第一次cì做zuò只zhǐ揉了10分fēn钟2将面团洗出来的de淀粉fěn水shuǐ搁置一个晚上，搁置时间越长越。

也可以yǐ放一些香菜，或者一些花生，最后就可以yǐ做zuò成美味的de凉皮了如果喜欢吃辣的de话，可以yǐ适当的de插入rù一下辣椒酱，可以yǐ放入rù一些盐，白糖，陈醋等凉皮怎么做zuò好吃 取适量liàng的de面粉fěn，最好是专门用来做zuò凉皮的de面粉fěn用一些冷水shuǐ倒入rù，混合。

1在淀粉fěn糊里加一点食盐，可以yǐ使做zuò出来的de凉皮更劲道，透亮2虽然面浆沉淀时间长筋道，但是最好不bù能超过5个小时，这zhè样凉皮容易断，干裂liè3把淀粉fěn糊过滤一下，这zhè样做zuò出来的de凉皮更细腻总结通过以yǐ上分fēn析，我们知道了。

1淀粉fěn比例lì 凉皮蒸出来得很容易断，不bù筋道，很多原因是淀粉fěn的de比例lì加的de不bù合适，导致的de，适当增加淀粉fěn的de比例lì即可2面浆稀稠 也有一种原因，就是面浆太稠，太稠的de面浆，蒸出来的de凉皮很容易断，柔韧性不bù够，所以yǐ要把面。

做zuò法1把面粉fěn和盐过筛后没有筛子也可以yǐ不bù过，一点点的de加入rù水shuǐ搅成面糊注意每次cì加入rù的de水shuǐ不bù要太多，一点一点的de加，搅匀之后再加，这zhè样搅出的de面糊才光滑无粉fěn粒搅得次cì数越多，做zuò出的de凉皮儿才越筋大约搅20分fēn钟即可。

凉皮不bù筋道，老断有以yǐ下几个原因 第一没有蒸熟，水shuǐ一定要滚开再下盘pán子蒸，如果中间操作zuò多个盘pán子，火不bù要停，中间不bù要开盖一次cì性蒸熟，观察面皮起大泡至少78公分fēn直径的de才算蒸熟第二面粉fěn太稀 沉淀下的de面粉fěn水shuǐ倒得。

家庭做zuò凉皮的de简单方法如下需要用到的de食材高筋面粉fěn，凉拌料1将面粉fěn倒入rù干净无油的de面盆中，和面之前撒入rù少量liàng的de食盐能让面团更筋道将温水shuǐ少量liàng多次cì淋入rù面粉fěn中，边倒水shuǐ边用筷子将面粉fěn匀速搅拌成面絮，用右手掌将面絮。

第一是火候太小，温度不bù够，没熟凉皮如果不bù熟的de话那质量liàng绝对不bù好，这zhè个唯典小编就不bù细说了第二蒸制的de时间长，有点蒸过了很多人盖上锅盖蒸制的de时候，怕不bù熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致。

凉皮蒸出来不bù筋道，到底是哪里出错了，凉皮有好多种，蒸米皮，蒸面皮，面皮分fēn两种一种是洗过面筋的de叫面筋皮子一种是没有经过洗面筋的de叫懒面皮，但是做zuò法是大同小异的de下面我就说怎么做zuò凉皮才能光滑筋道主要分fēn。

你做zuò的de凉皮不bù筋道易碎，应该是你没有做zuò好，可能是你在选择面没有选择好做zuò凉皮，一定要选择比高筋的de面粉fěn这zhè样做zuò出来的de凉皮就比较筋道所以yǐ不bù容易口kǒu感还好。

众所周知，凉皮是一种常cháng见的de面食类，是比较爽滑可口kǒu的de，非常cháng适合夏季食用，是夏季一道清凉美食之一那么凉皮不bù筋道是怎么回事呢1淀粉fěn比例lì凉皮蒸出来得很容易断，不bù筋道，很多原因是淀粉fěn的de比例lì加的de不bù合适，导致的de，适当。

凉皮要想筋道不bù会断，就要按照下面的de方法来制作zuò01 面粉fěn的de选择 自制凉皮要选用不bù含面粉fěn改良剂的de高筋面粉fěn，用这zhè种面粉fěn做zuò的de凉皮口kǒu感最筋道，低筋面粉fěn或含有改良剂的de面粉fěn都不bù好用放在旁边醒半小时左右醒的de目地是为了让。

1做zuò的de凉皮不bù劲道咋回事2为什么我做zuò的de凉皮没劲道3凉皮怎么做zuò有劲道不bù会断4凉皮做zuò出来不bù筋道怎么回事1quot凉皮做zuò出来不bù劲道怎么回事，为您提供凉皮做zuò出来不bù劲道怎么回事图文wén信息，凉皮做zuò出来不bù劲道可能是因为没。

1自制凉皮要选用不bù含面粉fěn改良剂的de高筋面粉fěn，用这zhè种面粉fěn做zuò的de凉皮口kǒu感最筋道，低筋面粉fěn或含有改良剂的de面粉fěn都不bù好用2每100克干面粉fěn中加入rù1克细盐拌匀，因为盐可以yǐ让面团更加筋道，能洗出更多的de面筋来然后用温水shuǐ和面有。

你的de凉皮裂liè口kǒu不bù筋道，原因主要是你制作zuò的de方法不bù正确，这zhè是肯定的de裂liè口kǒu不bù筋道，只zhǐ是一个表象，说明你凉皮的de品质整体不bù合格，最起码达不bù到柔软透亮，光滑筋道的de标准总之一点凉皮制作zuò过程中，方法正确很重要，没有正确的de。

以yǐ下是我解决不bù筋道的de方法第一次cì做zuò凉皮，我也遇到了不bù筋道的de问题第二次cì自己就摸索出解决不bù筋道的de方法1揉面粉fěn，在面粉fěn里加少许盐，具体多少，自己看着办，不bù要太多就行揉面粉fěn的de时间延长到40分fēn钟，整整40分fēn钟一直。