正宗凉皮做法 凉皮手工凉皮的做法

1和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑huá一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮和好的面团夏天需要醒面40分钟以上冬天要醒面12小时醒面时间越长越好，做出的凉皮越。

1食材澄粉150克，面粉15克，黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油适量，香油适量，花椒油适量，熟白芝麻适量，陈醋适量，食盐适量2将150克澄粉倒入盆内3加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道4。

面筋盐在一起搅拌就好了，我们可以加点香菜香油增加香味和食欲，最后正宗zōng陕西凉皮就做好了4花椒水不是单纯的花椒水有13种大料而成的，凉皮味道的好坏，就靠调料水和辣椒油辣椒油也含有十几种大料组成的。

11蒸锅烧开水，将盘子放在蒸架上，加锅盖，中火蒸3分钟蒸好的凉皮会起大泡鼓起来图1712将盘子取出后，再在凉皮表面刷上植物油图18待不烫手时，用手掀起凉皮即可图1913取一大盘，放上蒸好的凉皮。

4然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀diàn3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀diàn的时间越长，做出的凉皮儿越筋道5沉淀diàn完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀diàn搅匀，就可以蒸了锅。

也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜 然后放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦很筋道，味道也正宗zōng不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面 凉皮看着难做，只要掌握了方法还是挺好做的，就是蒸的盘子最好能。