凉皮怎样做的 凉皮怎样做的需要什么东西
1、凉皮的做法1，500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮3，取250。
2、辅料盐7克绿豆芽300克黄瓜1根大蒜6瓣油泼辣子1小碗生抽1大勺醋2大勺步骤1蒸凉皮所需材料2先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒。
3、8经过五六个小时的静置，洗出的浑浊面浆澄净后出现这种水和粉分层的状态就可以开始做凉皮了9将上面一层清澈的水轻轻倒出，尽量不惊扰盆地的淀粉水倒出后用干净的汤勺将盆地的面浆淀粉搅拌均匀10将蒸锅去掉蒸屉。
4、陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮秦镇米皮。
5、凉皮的做法第2章 面粉黄瓜丝盐香油蒜泥姜末生抽辣椒油方法步骤 1面粉加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中3。
6、5往锅里加水，煮沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成条状，做凉皮6面筋可以切成小块，放在锅里煮7将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝盐香油蒜泥姜末酱油辣椒油等，并搅拌均匀技。
7、约2杯盐 1小匙3克做法1把面粉和盐过筛后没有筛子也可以不过，一点点的加入水搅成面糊注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒搅得次数越多，做出的凉皮儿。
8、关中西府凉皮 要原料面粉调料菜籽油辣子 制作方法擀面皮蒸面皮 一般说来，凉皮要经过几道加工程序1先备好上等面粉，品质优良的面粉做出来的凉皮才够筋抖2其次，粉糊要调好，浓度要低但不能太稀，并。
9、凉皮 材料 主料两人份面粉最好是高筋面粉2杯1杯240ml，2杯面粉大约250克凉水约2杯盐1小匙3克做法 1把面粉和盐过筛后没有筛子也可以不过，一点点的加入水搅成面糊注意每次加入的水不。
10、精面粉5kg菜籽油25kg 制作步骤1和面团将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团和面揉面最好同一方向稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟2洗面筋盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到。
11、第12步重复上述步骤继续蒸凉皮，给每张蒸好的凉皮刷一层油，叠加放置也不会粘在一起第13步把凉皮切成条第14步黄瓜擦丝，蒜切成末，与凉皮混合第15步放入所有调料我的调料完全是就地取材的，就里有什么就放。
12、步骤 3用手抓着面团像揉衣服一样“洗步骤 4水越来越白，淀粉被洗进水里，手里剩下的是面筋，这时候手里的面团会越来越散，没关系，最后打捞一下就可以了步骤 5等感觉面团怎么洗也不“变小”了就用手捞一。
13、问拌面筋的料和拌凉皮的是一样的吧还有哦，做这个的面粉，没有特别要求吧用普通面粉就可以吧答面筋放到凉皮里拌就好拉，面筋大小可以自己切的，面粉也没有要求哦，面要和的硬一点，醒一会，但是时间不要太长。
14、1凉皮又称酿皮，用米皮或面皮做的2米皮多是用优质粳米，即大米制作而成的制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮3面皮。
15、筛子是为了过滤面汤的，没有的话找洗菜的笸箩，里边铺上干净的纱布，怎么过滤干净你比我清楚，不废话了至于关键的凉皮锅，就找你家的老式铝制饭盒代替吧就是每张做的小，废点时间凉皮制作方法1 揉面，具体多少。
16、用以上的方法继续做下一张9最后把凉皮切成一厘米宽的条放进盘里 放入秘制的辣椒油，调料水，面筋，黄瓜丝，大蒜水，陈醋，黄豆芽，芝麻酱等，调料多少根据自己个人口味添加这样一份美味可口的凉皮就做好了。
17、用料食盐醋味精鸡精蒜调和油黄瓜芹菜 做法1面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状2揉成面团，醒二十分钟3揉成面团，醒二十分钟4将放面团的盆里加入少许清水5将放面团的。
