正宗的凉皮应该怎么做 正宗的凉皮应该怎么做才好吃

4准备一个浅的de不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的de铺上薄báo薄báo的de一层5往锅里加jiā水，煮沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成条状，做凉liáng皮6面筋可以切成。

1和面，将jiāng500克的de面粉倒入盆中，用凉liáng水和面和面时加jiā入5克盐，这样能使做出的de凉liáng皮更劲道爽滑一斤面粉大概能做出2斤多的de凉liáng皮和好的de面团夏天需要醒面40分钟以上冬天要醒面12小时醒面时间越长越好，做出的de凉liáng皮越。

1食材澄粉150克，面粉15克，黄瓜1根，大蒜suàn5瓣，辣椒油适量，香油适量，花椒油适量，熟白芝麻适量，陈醋适量，食盐适量2将jiāng150克澄粉倒入盆内3加jiā入15克面粉进去，加jiā点面粉可使做出的de凉liáng皮有韧劲，更加jiā劲道4。

凉liáng皮的de做法1，500g面粉，用250毫升凉liáng开水和成光滑面团加jiā水的de时候，用筷子，顺着一个方fāng向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的de时候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮3，取。

家庭做凉liáng皮的de简单方fāng法需要用到的de食材高筋面粉，凉liáng拌料步骤如下1将jiāng面粉倒入干净无油的de面盆中，和面之前撒入少量的de食盐能让面团更筋道将jiāng温水少量多次淋入面粉中，边倒水边用筷子将jiāng面粉匀速搅拌成面絮，用右手掌将jiāng。

1先将jiāng面粉慢慢加jiā入适量水，揉成光滑的de面团，过20分钟在将jiāng面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的de水，反复6次就可以一定不要怕麻烦，凉liáng皮洗的de时间长点，凉liáng皮就有嚼劲好吃2面浆沉淀把清水倒出，留下面浆，下面浓稠。

高筋面粉陕西凉liáng皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或huò其他淀粉制作一般凉liáng拌食用，种类繁多，制作方fāng法各异，调拌也各具特色，口味不同tóng凉liáng皮历史久远，凉liáng皮传说源于秦始皇时期，比较常见的de种类有有麻酱凉liáng皮。

陕西凉liáng皮的de正宗做法1 食材介绍 小麦淀粉免洗面30g，高筋面粉免洗面220g，水免洗面500g，盐免洗面4g，小麦淀粉洗面30g，高筋面粉洗面220g，盐洗面4g，凉liáng水洗面140g，调料水适量，蒜suàn蓉。

5往锅里加jiā水，煮沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成条状，做凉liáng皮6面筋可以切成小块，放在锅里煮7将jiāng凉liáng皮和面筋放入碗中，加jiā入黄瓜丝盐香油蒜suàn泥姜末酱油辣椒油等，并搅拌均匀技。

1 准备300克高筋做凉liáng皮的de面粉做6张10寸披萨盘的de量2 做凉liáng皮的de面粉里加jiā入清水适量拌合成棉絮 3 把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方fāng便后面的de操作，静止20分钟4 静止好的de面团加jiā水开始洗面揉压面团 5。

做法 1把面粉和盐过筛后没有筛子也可以不过，一点点的de加jiā入水搅成面糊注意每次加jiā入的de水不要太多，一点一点的de加jiā，搅匀之后再加jiā，这样搅出的de面糊才光滑无粉粒搅得次数越多，做出的de凉liáng皮儿才越筋大约搅20分钟即可。

四调凉liáng皮了 凉liáng皮切丝，黄瓜切丝，加jiā入醋盐味精麻汁麻油辣椒油调料水这7种材料缺一不可绝对是正宗的de陕西凉liáng皮爱挑剔的de好吃的de朋友，辣椒油和调料水一定要自己做方fāng法三1在面粉里加jiā少量盐，和成。

面皮稍凉liáng后可从盘中揭下蒸好的de面皮是半透明的de，很有韧性 在每层蒸好的de面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连把做好的de面皮放在一起凉liáng皮到此制作完成，剩下的de就是拌凉liáng皮了。

10这样制皮的de工作就做好了，然后我们就开始做面筋，面筋可以在开始的de时候就蒸，30分钟就可以11最后就可以调味了，把做好的de面皮切成条，加jiā上面筋黄瓜丝秘制调味料酱油醋辣椒油百度一下常记凉liáng皮。

面筋凉liáng皮 主产于关中地区，加jiā工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉liáng皮箩上锅蒸制调制时，加jiā入蒸烹面筋块时令蔬菜，调味品有醋酱蒜suàn汁味精盐辣椒油香油等，吃时别有风味除以上几种外，陕西还有。