燕窝用高压锅隔水炖吗 燕窝用高压锅隔水炖多久
小贴士 注意燕窝不能用铁锅高压锅砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水炖通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热目的是控制加热温度，水的沸点是100度；燕窝用蒸，燕窝一般上隔水炖水沸腾计时算起蒸20到25分钟即可燕窝制作方法干燕窝35克，先冲洗干净置于容器内吗，用常温的水浸水泡发约2小时以每克干燕窝1克对水50cc泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接。
当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失相反，隔水炖燕窝，能保证燕窝受热不超过100摄氏度，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养切忌用高压锅炖燕窝；隔水炖汤一般都是用小炖盅，由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿或两个鸡翅或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量比如炖燕窝，由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质的变性所以隔水加热能有。
燕窝放高压锅隔水炖可以吗
1、对于商家来说，选择隔水炖，可以炖出的燕窝产品汤汁清澈浓醇，既保证了产品的卖相，又保证食材的原汁原味而普通炖煮和隔水炖之间最大的区别，可能就要数口感和营养方面了简单来讲普通炖煮营养流失较多口感较差。
2、四文火烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味锅中应先大火烧开，然后小火炖制炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅五放冰糖有很多人喜欢。
3、一用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出，锅内水沸腾时很容易进入炖品的小盅将减压阀除去，要文火慢炖使其溶出燕窝的主要成分是粘多糖，时间长会破坏有效成分，隔水是为了保持燕窝的浓度一般补品都要文火慢炖。
4、高原上炖燕窝一定需要高压锅因为海拔高度越高，大气压强就越低，在平原上煮饭，只要用普通电饭锅就行了，但是在高原上炖燕窝必须用高压锅因为平原上煮饭，是一个标准大气压，而在高原上空气稀薄，用普通锅无法把开水煮开。
燕窝能放高压锅放碗里炖吗
不可以高压锅的高温会破坏掉花胶和燕窝的营养燕窝在高温下会溶掉一般像是这样的补品都不应用高压锅，应隔水慢火炖发鱼胶时可在水里放几片姜能辟腥味。
蒸锅蒸炖啊，或者买一个电子炖盅，可以隔水的那种 冰糖炖燕窝的方法材料燕窝10g熟木瓜12只约150g冰糖 15g牛奶 50ml矿泉水 300ml 1将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水150ml泡1小时。
四文火烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味锅中应先大火烧开，然后小火炖制炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅可以用电子炖盅炖煮更方便。
4把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，碗里重新加纯净水至没过燕窝为宜5把碗里的燕窝放小碗内把小碗放到锅内，隔水炖制时间3040分钟，炖好出锅之前，加几粒枸杞即可。
不建议用高压锅来炖燕窝正确的炖燕窝做法如下一食材燕窝 2盏，冰糖 15克，纯净水 适量 二步骤1将燕窝放入容器中 2向其加入纯净水 3泡发6至8小时 4中途换一次水 5等待7小时即可 6挑出眼窝。
燕窝不一定要隔水炖而隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法炖燕窝也不是一定必须用。
燕窝不合适高压锅炖煮，会化成水燕窝是水溶性蛋白质，只要超过100°的热水一般30分钟就开始溶化。
燕窝不可以用高压锅炖，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会溶于水一般上燕窝隔水炖可以用瓷碗，拿一个350cc容量的陶瓷碗碗等于内锅，拿个小盘当盖子盖子腕上面，以免水沸腾时沸水进入碗中干燕窝5克冲洗洗干净后兑。
