凉皮中的面筋怎么做好吃 凉皮里面的面筋怎么做好吃

1自制面筋jīn，凉皮pí的做法 2把面粉水盐，放fàng到面包机里，选择和面程序，或者您自己和面也行然后放fàng置一个小时3把面团放fàng到盆里洗面，多洗几次，直到水清澈洗面的水倒到一个大盆里，把大盆放fàng到冰箱静置四个小时以。

凉拌其实我们在做凉皮pí的时候都会加上它，把面筋jīn切成小方块，和凉皮pí放fàng在一起，它吸收收凉皮pí的卤汁，吃起来就jiù像吃肉类一样，非常美味另外我们也可以把面筋jīn和黄瓜丝一起凉拌，除了必要的盐白糖花椒辣油yóu十三香等调料。

1粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光然后盖保鲜膜静置30分种2将醒好面团放fàng入大盆清水中搓洗剩下的面团就jiù是面筋jīn必须洗到有弹性才算洗好3洗好的面糊过一下筛，除。

1面筋jīn洗干净用手撕成条备用2青椒洗净切丝备用3锅里水烧开倒入面筋jīn焯水焯水后面筋jīn吃起来口感更好4焯好后捞出过凉水，沥干水分备用5热锅烧油yóu至6成热，放fàng入蒜片piàn干辣椒爆香6然后放fàng入面筋jīn翻炒。

1要做凉皮pí面筋jīn，首先选用面筋jīn粉，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就jiù差不多了，然后将面团放fàng在水里洗，洗面筋jīn时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就jiù算洗好了2洗好的面筋jīn可以在笼上。

方法步bù骤 1 高筋jīn面粉， 把面活光滑，醒10分钟 2 放fàng入清水，开始洗面 3 用手慢慢抓揉 4 剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留 5 反复数次 一直洗到 面团成面筋jīn，洗不出白浆为止这个就jiù是面筋jīn 6 这些就jiù是洗。

“面筋jīn”的做法 1高筋jīn面粉 2揉成面团，醒30分钟3放fàng入水中搓揉淘洗，多换几次水，开始第一遍的水可以不要，之后的可以放fàng着做凉皮pí哦最后水不再浑浊，只剩下面筋jīn4将面筋jīn放fàng入锅中蒸5分钟左右，就jiù做好了。

5剩下的白浆到入一个大盆子里，保留6反复数次，一直洗到面团成面筋jīn，洗不出白浆为止，这个就jiù是面筋jīn7把面筋jīn放fàng入盘子，中间弄个小洞，冷水入蒸锅上来气蒸15分钟，中途不要掀开盖子即可，面筋jīn凉皮pí就jiù做好了。

8蒸好的模子取出马上放fàng进一个冷水盆中冷却，我发现这是在毁不粘模，还是别用不粘模了，用披萨盘做前抹一点油yóu就jiù可以，冷却后撕下凉皮pí，每张上都抹点油yóu防粘 请点击输入图片piàn描述 9全部完成后把面筋jīn和凉皮pí切好，按各。

洗好的面筋jīn就jiù剩220克4 面筋jīn上屉tì蒸20多分钟，就jiù好了用刀切5 洗出来的面水需要沉淀4小时以上沉淀长短就jiù是看你洗面时填的水量多少把清水倒掉锅里添水烧开，放fàng平盘，倒入面浆逛平，盖好盖蒸2分钟，就jiù好了。

2把面放fàng在一个较大的盆子里，接一点水双手就jiù在盆里把面揉啊揉，盆里的水变成白色，揉一会后，把面汤倒进另一个盆子待用在接点水继续揉，反复几次，知道面团基本揉不出白水剩下来的一团就jiù是面筋jīn了面筋jīn上锅。

11洗好的面粉水需要很长时间的沉淀一小时后，把上面一层的清水倒掉，剩下的就jiù是做凉皮pí的淀粉水了 12锅里烧开水，锅要大点的，能放fàng下盘子 13把洗好的面筋jīn上锅先蒸10分钟后就jiù熟了关火 14用植物油yóu刷匀圆盘。

准备材料面粉水 制作步bù骤1揉面至表面光滑，保鲜膜裹好，醒一个小时 2盆里加水，开始抓面，水会变成奶白 3换到另一个盆里，打清水继续洗，这样反复洗至水清 4洗过的面团已经变成这样蜂窝样子 5将面。

线向下滑动，这样可以保证放fàng在里面的尾端脱落将面筋jīn胚子整理均匀即可，税后抽出其中一根筷子，将面筋jīn胚子放fàng在锅中煮十分钟左右胚子就jiù基本定型了，可讲所有的筷子慢慢抽出来，让面筋jīn在锅中继续煮大约一个小时即可出锅。

2和好的面加入水，洗面洗好的面水过滤，到入盆里，反复5次，水清澈了就jiù好了，大约20分钟完成3洗好的面水，不要动，4个小时后，把上面一层清水倒掉，留下底子搅拌均匀4把洗好的面筋jīn蒸上30分钟5放fàng凉切块。