凉皮的面怎么做 凉皮面怎么做才筋道
可以在面水里加入吉利丁粉全都做好以后就可以把凉皮面筋切切凉调了，擦掉黄瓜丝烫点绿豆芽，放少量味极鲜香醋热水泡过的蒜水煮过的大料水盐麻酱红榨菜辣油，美味的凉皮就做好了；步骤方法 1 在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点如图2 将面团醒十多分钟如图3 找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面就是在水里揉面。
12烧一锅开水 13放一点点面浆到一个平底的容器里，摇匀，放入开水锅中 14盖锅盖1分钟 15马上拿到凉水里过凉 16容器变凉以后，就可以取出凉皮了 17做好的凉皮，抹上一层油，在继续往上一层层的放，放一层。
6然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊接下来要准备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷藏的面筋拿出来，加2克的酵母粉揉匀，放置温暖处发酵会儿7准备两个平底不锈钢盘子，在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油可用熟的；1把面粉最好是高筋，一般的面粉也可以，买饺子粉或精面粉比较好3杯，加12茶匙盐，加78杯水，揉成光滑的面团，醒30分钟左右即可2注意和面的水要用凉水，不能使用温水，因为温水会使面的面筋含量降低；7，沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分8，然后，找一个滤网，过滤一下9，淀粉水里，加入一勺到两勺的食用盐，这样可以使凉皮，口感更筋道，也变得透亮10，取一个平底盘，上面抹一层，无味道的食用油，可以用玉米；把面团放到清水中揉搓，直到如图二洗出面筋，并且基本洗不出淀粉为止水清澈为标准淀粉水倒入盆中，盖保鲜膜放入冰箱中备用一般下午洗出的`淀粉水，第二天早上就可以做凉皮了3面筋中放入少许小苏打，然后放入；8经过五六个小时的静置，洗出的浑浊面浆澄净后出现这种水和粉分层的状态就可以开始做凉皮了9将上面一层清澈的水轻轻倒出，尽量不惊扰盆地的淀粉水倒出后用干净的汤勺将盆地的面浆淀粉搅拌均匀10将蒸锅去掉蒸屉。
自制凉皮 食材面粉盐水做法1面粉加盐加水揉成硬一点的面团2先倒点水，开始揉面，然后看到水变成乳白色的时候倒入另外准备好的器皿中，再重新倒入水在有面团的容器里，继续揉面，大概需要五六次3把所；7拿出不锈钢平盘，用刷子刷上一层色拉油或是熟油将面浆放入平盘里放人薄薄的一层然后摇匀把平盘放入烧开水的锅里大火蒸23分钟注意一定要用大火待盘里的凉皮起大泡的时候就制作好了8蒸好的凉皮盘；1凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫 2小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖绵白糖比普通的白糖更易化锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。
17将凉皮黄瓜果汁倒入盆中搅拌，就好了凉皮的做法第2章 面粉黄瓜丝盐香油蒜泥姜末生抽辣椒油方法步骤 1面粉加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的；凉皮的做法1，500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮3，取；1500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3洗五六遍左右。
具体制作步骤1，准备一个大碗，倒入澄粉和高筋面粉，可以再加入少许盐增加筋性2，然后往碗中加入230毫升清水，搅拌成细腻的面糊，面糊的状态稍稍有点稠度，流动性比较好面糊太稠做出的凉皮口感比较硬，太稀做出的；面做凉皮的做法家庭做凉皮基本上就两种做法一种是揉面洗面版的凉皮这种方法做出的凉皮口感爽滑筋道，顺便还能做些面筋丰富口感不过这种做法缺点也是很明显的，耗时长，从开始到凉皮上桌要好几个小时而且，新手不。
