凉皮的盘子 凉皮的盘子直径45

1、1，用盘子蒸凉皮的时候，一定要在盘底薄薄地刷上一层食用油，2，然后倒上适量的面浆jiāng，注意不宜太厚，随机转动圆盘使面浆jiāng大致呈圆形，3，然后盖上锅盖，不盖锅盖很容易导致凉皮干硬，然后大火蒸制23分钟即可；当然是不锈钢材质的好啦淘宝输个“凉皮罗罗”就出来了有“雪花铁皮的有不锈钢的有大有小任你挑；如果是家庭版凉皮，可以yǐ选xuǎn择其它平整耐高温材质的盘子代替，选xuǎn择铁盘的原因是因为其平滑的表面可以yǐ让凉皮更容易脱离，更顺shùn滑爽口凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，这种食物是面皮米皮酿皮的统称凉皮起源于中国的；不行，太厚了，传热太慢，分量太重，在开水锅里容易下沉，而且操作也不方便，这个必须用专门的工具的，如果是自己吃的话，用家里的不锈钢盆就很好，轻薄，边沿有高度，不怕溢水，如果商用的话，最好定做，以yǐ不锈钢的最好；提问人你好，如果是自己家吃，没有不锈钢盘子用其他平整耐高温的材质盘子也可以yǐ替代选xuǎn择不锈钢盘子主要因为表面光滑能让凉皮冷却后容易揭而且顺shùn滑爽口。

2、不锈钢的蒸盘好，或者是用铝制的蒸盘亦可以yǐ蒸盘刷食用油，然后倒入面糊上锅蒸，凉皮蒸熟后取出来隔gé凉水降温，锅中立刻放另外一只装有面糊的蒸盘，加盖隔gé水蒸，这样就比较容易操作；可以yǐ在倒入面浆jiāng之前在盘子里刷一层食用油，这样蒸好的凉皮就不易沾在盘子上了需要注意的是，在盘子上抹mǒ油之前一定要擦干净盘子上的水分制作方法 1500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2将；蒸凉皮没有铁盘子可以yǐ用平底的陶瓷盘蒸布干净的白布不锈钢盘子或者不锈钢盆来代替用铁盘子来制作凉皮，主要因为铁盘子表面光滑能让凉皮冷却后容易揭，而且顺shùn滑爽口实际上，平底的陶瓷盘不锈钢盘子也可以yǐ达到这种效果；可以yǐ的 比如自己在家做着吃的话 用家里的不锈钢盆就行，如果外卖的话 做三个铁皮的盘子就行了 直接找铁皮工，一个二十来块，做的时候 主要把握的几点 第一 铁皮要薄，以yǐ零点三到零点四毫米的最好，二是边沿。

3、当然会粘了二是最好用铝的或铝合金，不锈钢的三是刷油，经常用才能保证好揭，软毛máo刷常常刷，用前用完都要刷四是火旺点，这点相当重要，火不旺的馒头也会粘工具的，旺就不粘凉皮也同样道理。

4、1在蒸制凉皮的时候没有在蒸盘上刷油2油的质量太差3制作的面浆jiāng太稀，导致面浆jiāng在导入盘子之后油漂浮在表面4蒸凉皮的时间太长，导致凉皮裂开和粘在盘子上；6盘底刷一层薄油，舀yǎo一勺粉浆jiāng到盘子里，锅内坐水，水开后，放入盘子 7大火两三分钟至面皮儿变得透明，用勺子轻轻铲起 8一张张做好的面皮儿，每张都刷点熟油，防止粘连 更多关于没有凉皮盘怎么；9把蒸好的凉皮带dài盘子一起放到凉水盆里，让凉皮冷却一下待会比较好脱盘，凉皮稍凉后可从盘中揭下蒸好的凉皮是半透明的，非常有韧性10在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油，防止凉皮互相粘连，重复步骤89，直至蒸好；选xuǎn做凉皮盘子也就是陕西人说的做凉皮的锣锣，一般选xuǎn的都是用铁皮做的，当然花铁皮做的应该是首选xuǎn，凉皮锣锣的尺寸要根gēn据自己家里的锅的尺寸选xuǎn择，选xuǎn的时候稍微比自己家里锅小一点就行，不要太大，这样容易操作，蒸凉皮时；5找一个做凉皮的盘子或者披萨盘，刷上薄薄的一层油防粘，舀yǎo入一勺大米浆jiāng6锅里烧水，水要沸腾状态，把盘子放进去，放到水上，不要放篦子蒸7大火蒸上23分钟，开锅之后凉皮鼓大包就可以yǐ了8把；有害1铝制餐具铝盘子的致命弱点是容易受酸碱盐等的腐蚀而受到破坏2而凉皮是属于弱酸性的食物，时间长了会腐蚀，铝元素会在人体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，容易患上神经系统疾病。

5、7拿锅装水放在电磁炉上烧开，找两个不绣钢盘子，刷上油，然后用勺子舀yǎo面水在不绣钢盘子上，两勺就好，放进锅里盖盖子蒸两分钟就好 8把面筋放在蒸笼里蒸二十分钟，准备一盆冷水，把蒸好的凉皮放进水里凉，在把另一；不论是用大盘子锣锣还是用小盘子做，首先要看所使用的工具是否配套其次随着工具的变化，要随时掌握好凉皮淀粉水量的多少，还要注意蒸制时间的把控哦。