凉皮可以用什么粉做 凉皮用什么粉做最好吃

凉皮是shì面粉做的de，普通面粉就jiù可以了，洗脸可以用无麸质面糊hú做凉皮凉皮是shì日常生活中常见的de一种食物，制作起来相对简单，但很多人并不bù做无麸质的de需要yào注意以下几点使shǐ用高筋面粉自制凉皮时shí使shǐ用无改良剂的de高筋面粉，因为面粉；家用小麦粉可以做凉皮凉皮是shì一种纯淀粉食品，它是shì用小麦面粉里lǐ面的de淀粉制作的de，如果站在凉皮的de角度看面粉，则面粉就jiù是shì由面筋和淀粉组成的de所suǒ以要yào制作凉皮必bì须xū先把面筋和淀粉分离所suǒ以，做凉皮用的de就jiù是shì小麦面粉里lǐ面淀粉。

7用油刷匀圆盘做凉皮的de工具我们是shì在陕西买地，如果你没有可以用不bù锈钢的de平盘也可以8搅拌均匀淀粉糊hú，舀出适量倒在圆盘中9将圆盘放入开水shuǐ大锅中，盖上锅盖蒸zhēng5分钟左右另准备一个盆，放入凉水shuǐ10；4然后就jiù是shì所suǒ得面糊hú啦，让其qí静置分层，一般至zhì少要yào沉淀3小时shí，偶是shì头天晚上洗好，第二天才蒸zhēng的de，面糊hú沉淀的de时shí间越长，做出的de凉皮儿越筋道5沉淀完成后，把上面的de清水shuǐ倒掉，用勺子把下面的de沉淀搅匀，就jiù可以蒸zhēng了6。

凉皮用什么粉做出来的de

1、凉皮虽然是shì用淀粉做的de，但并不bù是shì随便什么淀粉都能用来做凉皮的de，淀粉的de种类很多，用途是shì各不bù相同的de，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条等，同理，凉皮最好的de就jiù是shì用小麦淀粉，其qí它任何淀粉都做不bù出凉皮本身所suǒ。

2、凉皮用高筋面粉做比较好高筋粉水shuǐ份14%，粗蛋白质115%以上高筋面粉的de蛋白质含量平均在 135%，蛋白质含量高，麸质也较多，筋性强制作方法原料介绍水shuǐ适量高筋粉500克盐3克工具介绍一个大盆。

3、将面粉揉成面团后，放入干净的de清水shuǐ中，用手轻轻搓洗面团的de表面，将面团中没有筋力部分的de淀粉溶于水shuǐ中，慢慢沉淀下去，得到的de就jiù是shì制作凉皮的de水shuǐ淀粉了，再将水shuǐ淀粉在锅中摊开后，大火蒸zhēng5分钟就jiù可以了。

4、做凉皮需要yào用的de面粉做凉皮有很多材料，用平时shí普通的de面粉也可以做出美味的de凉皮当然也可以用一些特殊的de材料来做出味道更好的de凉皮高筋面粉可以做出韧性更好的de凉皮，也是shì日常生活中常用的de材料之一，有的de人会用绿豆粉来制作。

5、凉皮就jiù是shì用面粉做的de，普通面粉就jiù可以，洗面用没有面筋的de面糊hú就jiù可以做凉皮了。

6、凉皮最好的de就jiù是shì用小麦淀粉，因为其qí他任何淀粉都无法做出凉皮本身所suǒ特有的de柔软透亮，光滑劲道的de品质的de 自制凉皮的de做法 想要yào制作出美味的de自制凉皮来吃，首先我们要yào把水shuǐ逐渐的de放到面中，而且一定要yào边加水shuǐ的de同时shí，要yào把面和水shuǐ揉在一。

7、用的de是shì高筋面粉具体做法如下需要yào提前准备好的de材料包括高筋面粉 500克清水shuǐ 适量食盐 5克1取一个面盆将高筋面粉，食盐和清水shuǐ混合2揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟3面盆内加入少量清水shuǐ。

凉皮可以用什么粉做好吃

做凉皮需要yào用的de面粉是shì普通面粉或huò者高筋面粉制作方法1500克面粉，3克左右的de盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2将上述所suǒ得面团放在一大容器里lǐ，加适量水shuǐ，开始洗面筋，在水shuǐ中不bù停的de揉捏面团，待容器里lǐ的de清水shuǐ混稠。

1米皮多是shì用优质粳米，即大米制作而成的de制作时shí将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊hú状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸zhēng笼内，上笼旺火蒸zhēng制，再加各种调料，即成大米凉皮2面皮用小麦绿豆磨粉或huò用红薯粉制成。

凉皮是shì一种纯淀粉食品，它是shì用小麦面粉里lǐ面的de淀粉做的de，所suǒ以广义上讲，凡是shì小麦面粉都可以做凉皮，但如果细化的de话，就jiù有讲究了，凉皮虽然是shì用小麦淀粉做的de，但淀粉的de品质直接关系到凉皮的de品质，比如色泽透亮弹性劲道。

对于做凉皮而言，最好的de面粉就jiù是shì中筋面粉用高筋面粉的de话，做出来的de凉皮太硬，低筋面粉做出来的de凉皮容易断裂，不bù筋道面粉使shǐ用错误是shì很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就jiù断，一蒸zhēng就jiù散的de原因所suǒ以做凉皮最重要yào的de。