凉皮如何做的 凉皮如何做的松软

凉liáng皮pí的做法fǎ1，500g面粉fěn，用250毫升凉liáng开水和成光滑面团加水的时候，用筷子，顺着一yī个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮pí3，取250。

8经过五六个小时的静置，洗出的浑浊面浆澄净后出现这种水和粉fěn分层的状态就可以开始做凉liáng皮pí了9将上面一yī层清澈的水轻轻倒出，尽量不惊扰盆地的淀粉fěn水倒出后用干净的汤勺将盆地的面浆淀粉fěn搅拌均匀10将蒸锅去掉蒸屉。

面糊hú静置半小时如果可以，请静置一yī晚上，让面粉fěn与水充分混合，加水150毫升稀释一yī下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊hú，做凉liáng皮pí用的面糊hú就开好了热平底锅，刷油yóu，倒入一yī勺面糊hú，面糊hú的量是刚好薄薄平铺平底。

步骤1蒸凉liáng皮pí所需材料2先将红薯淀粉fěn和盐倒入面粉fěn搅拌匀，然后将一yī半水慢慢倒入面粉fěn中，一yī边倒一yī般用筷子搅拌，直到把一yī半水倒完3下来的时间就是用筷子顺着一yī个方向不断duàn搅拌面糊hú4搅拌5直至面糊hú变得顺滑。

凉liáng皮pí的做法fǎ第2章 面粉fěn黄瓜丝盐香油yóu蒜泥姜末生抽辣椒油yóu方法fǎ步骤 1面粉fěn加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉fěn全部洗出，将洗好的面筋浸jìn泡在清水中3。

10用刷子在蒸好的凉liáng皮pí儿表面刷一yī层油yóu，慢慢把凉liáng皮pí儿剥下即可 11 把蒸好的的凉liáng皮pí儿两面都刷上油yóu，刀子蘸一yī下凉liáng水，再把凉liáng皮pí儿切成喜欢的宽度即可，拌入可口的调料 西安凉liáng皮pí怎么做 材料两人份 面粉fěn最好是高筋面粉fěn2杯1。

5往锅里lǐ加水，煮沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成条状，做凉liáng皮pí6面筋可以切成小块，放在锅里lǐ煮7将凉liáng皮pí和面筋放入碗中，加入黄瓜丝盐香油yóu蒜泥姜末酱油yóu辣椒油yóu等，并搅拌均匀技。

待盘里lǐ的凉liáng皮pí起大泡的时候就制作好了9蒸好的凉liáng皮pí盘拿出放进凉liáng水盆里lǐ降温，目的能更好的取下凉liáng皮pí把凉liáng皮pí慢慢的揭下后正反面涂上油yóu放进盘子里lǐ用以上的方法fǎ继续做下一yī张我自己经营yíng的凉liáng皮pí店里lǐ也是用同样方法fǎ制作。

自制凉liáng皮pí的做法fǎ想要yào制作出美味的自制凉liáng皮pí来吃，首先我们要yào把水逐渐的放到面中，而且一yī定要yào边加水的同时，要yào把面和水揉在一yī起才可以，让面全部都都成团就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的。

第12步重复上述步骤继续蒸凉liáng皮pí，给每张蒸好的凉liáng皮pí刷一yī层油yóu，叠加放置也不会粘在一yī起第13步把凉liáng皮pí切成条第14步黄瓜擦丝，蒜切成末，与凉liáng皮pí混合第15步放入所有调料我的调料完全是就地取材的，就里lǐ有什么就放。

约2杯盐 1小匙3克做法fǎ1把面粉fěn和盐过筛后没有筛子也可以不过，一yī点diǎn点diǎn的加入水搅成面糊hú注意每次加入的水不要yào太多，一yī点diǎn一yī点diǎn的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊hú才光滑无粉fěn粒搅得次数越多，做出的凉liáng皮pí儿。

7用油yóu刷匀圆盘做凉liáng皮pí的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以8搅拌均匀淀粉fěn糊hú，舀出适量倒在圆盘中9将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右另准备一yī个盆，放入凉liáng水10。

关中西府凉liáng皮pí 要yào原料面粉fěn调料菜籽油yóu辣子 制作方法fǎ擀面皮pí蒸面皮pí 一yī般说来，凉liáng皮pí要yào经过几道加工程序1先备好上等面粉fěn，品质优良的面粉fěn做出来的凉liáng皮pí才够筋抖2其次，粉fěn糊hú要yào调好，浓度要yào低但不能太稀，并。

然后就是所得面糊hú啦，让其静置分层，一yī般至少要yào沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊hú沉淀的时间越长，做出的凉liáng皮pí儿越筋道 5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了 6。

做法fǎ 1把面粉fěn和盐过筛后没有筛子也可以不过，一yī点diǎn点diǎn的加入水搅成面糊hú注意每次加入的水不要yào太多，一yī点diǎn一yī点diǎn的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊hú才光滑无粉fěn粒搅得次数越多，做出的凉liáng皮pí儿才越筋大约搅20分钟即可。

1食材准备精面粉fěn5gk，菜籽油yóu25gk，辣椒面15gk，三奈35g桂皮pí，花椒，15g肉寇，八角，香果25g，盐50g，岐山香醋150g白糖3g2和面团将面粉fěn放入盆中加清水越2斤沿同一yī方向均匀和面成团和面揉面最好。

只是用这个懒人方法fǎ做的凉liáng皮pí，没有面筋吃哦3不用和面，也不用洗面，是怎么做出凉liáng皮pí的4轻轻一yī揭，一yī张凉liáng皮pí就成功了5将150克澄粉fěn倒入盆内 6加入15克面粉fěn进去，加点diǎn面粉fěn可使做出的凉liáng皮pí有韧劲，更加劲道 7加。