凉皮是怎么做出来的 凉皮怎么做出来的菜好吃呢

1、11放入沸腾的锅中蒸23分钟表面有大气泡关火12取出来lái，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开13放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘14继续xù倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟15黄瓜切丝，准备面筋，盐醋鸡精。

2、凉皮的做法1，500g面粉，用250毫升凉开水和成chéng光滑面团加水的时shí候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成chéng絮状，再去揉面团的时shí候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮3，取。

3、家庭做凉皮的简单方法需要用到的食材高筋面粉，凉拌料liào步骤如下1将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能néng让面团更筋道将温水少量多次淋入面粉中，边倒水边用筷子将面粉匀yún速搅拌成chéng面絮，用右手掌将。

4、凉皮是用面粉里面的淀粉做的，可通过洗面把面粉里面的淀粉和面筋分离，淀粉水就做凉皮了凉皮具体做法如下1把材料liào里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用手朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用。

5、高筋面粉陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作一般bān凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时shí期，比较常见的种类有有麻酱凉皮。

6、5往锅里加水，煮沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成chéng条状，做凉皮6面筋可以切成chéng小块，放在锅里煮7将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝盐香油蒜泥姜末酱油辣椒油等，并搅拌均匀yún技。

7、第二步加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时shí间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来lái的凉皮变得更筋道一些做出来lái的面浆舀起来lái能néng拉出来lái一条黏稠的线为佳第三步找一。

8、用以上的方法继续xù做下一张最后把凉皮切成chéng一厘米宽的条放进盘里放入秘制的辣椒油，调料liào水，面筋，黄瓜丝，大蒜水，陈醋，黄豆芽，芝麻酱等，调料liào多少根据自己个人口味添加。

9、4然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般bān至少要沉淀3小时shí，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时shí间越长，做出的凉皮儿越筋道5沉淀完成chéng后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀yún，就可以蒸了6。

10、1先备好上等面粉，品质优良的面粉做出来lái的凉皮才够筋抖2其次，粉糊要调好，浓度要低但不能néng太稀，并用纱布过滤，去除面粉中杂质，只留下以大量蛋白质为主的粉糊3然后，猛měng火煮开沸水，把粉糊一勺勺浇到平底。

11、所需材料liào500g面粉，250毫升凉开水，熟玉米油凉皮的做法1，500g面粉，用250毫升凉开水和成chéng光滑面团加水的时shí候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成chéng絮状，再去揉面团的时shí候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后。

12、步骤 3用手抓着面团像揉衣服一样“洗步骤 4水越来lái越白，淀粉被洗进水里，手里剩下的是面筋，这时shí候手里的面团会越来lái越散，没关系，最后打捞一下就可以了步骤 5等感觉面团怎么洗也不“变小”了就用手捞一。

13、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般bān至少要沉淀3小时shí， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时shí间越长，做出的凉皮儿越筋道 5沉淀完成chéng后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀yún，就可以蒸了 6。

14、用以上的方法继续xù做下一张9最后把凉皮切成chéng一厘米宽的条放进盘里 放入秘制的辣椒油，调料liào水，面筋，黄瓜丝，大蒜水，陈醋，黄豆芽，芝麻酱等，调料liào多少根据自己个人口味添加这样一份美味可口的凉皮就做好了。

15、做法1把面粉和盐过筛后没有筛子也可以不过，一点点的加入水搅成chéng面糊注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀yún之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋大约搅20分钟即可。