民勤凉皮的做法 民勤凉皮制作方法

凉liáng皮的做法 1面miàn粉fěn内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面miàn团 2面miàn团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟zhōng 3盆内放入水，把面miàn团放入像洗衣服一样反复搓洗 4当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入；和碱面miàn，洗面miàn筋，“蒸里”上抹层油，把洗出来的淀粉fěn液舀一两勺倒在“蒸里”里摇匀放平，然后蒸，蒸，蒸，蒸出来后切成条，拌上拌头，浇上卤子，面miàn筋切成块丢在上面miàn就可以吃了 这是我看我妈以前这样做的，拌头大概。

凉liáng皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面miàn皮面miàn皮米皮酿皮的统称流行于中国北方地区是不可多得的天然绿色无公害食品因原料制作方法地域不同，有热米面miàn皮擀面miàn皮烙面miàn皮酿皮等děng口味有麻辣，酸甜，香辣；11取凉liáng皮锣锣用yòng刷子刷上薄薄一层均匀即可12舀上一勺盖住盘底13烧开半锅水，把锣锣放入，盖上盖子14小窍门锅里最好用yòng一个篦子，这样做出来的凉liáng皮更加均匀水最好在篦子一下两三分钟zhōng就可以了15标。

民勤酿皮子的做法

1、原料制100碗面miàn粉fěn10公斤jīn，精盐500克，碱面miàn10克，绿豆芽焯熟熟菜籽油酱油香醋芝麻酱油泼辣子等děng各适量 2步骤分为制面miàn浆笼蒸切条调味四道dào工序1制面miàn浆将面miàn粉fěn放入盆中，分次加水。

2、等děng油冒烟以后关火，略微晾晾，大概有个78成热的时候就能够倒入辣椒了先倒1半，用yòng勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉fěn或是花椒粒，再用yòng勺子搅匀，然后另取1个小勺舀1点点凉liáng水也是千万不能多倒入辣椒碗，搅匀，这个时候。

3、14继续倒入粉fěn浆蒸至凉liáng皮完全蒸熟15黄瓜切丝，准zhǔn备面miàn筋，盐醋鸡精蒜泥豆豉酱辣油混合搅拌均匀16卷起几片果冻，切成片17将凉liáng皮黄瓜果汁倒入盆中搅拌，就好了凉liáng皮的做法第2章 面miàn粉fěn黄瓜丝盐。

4、1黄瓜洗净切成两半2用yòng刀背拍扁斜切成小块3凉liáng皮切成宽条，面miàn筋切小块4大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉5加入米醋生抽盐白糖6加入适量水和香油调匀备用yòng7芝麻酱入碗8用yòng刚才的酱汁调匀9。

5、介绍一个凉liáng皮做法用yòng薄白铁皮制成一个直径25厘米的圆盘将一公斤jīn淀粉fěn细面miàn粉fěn，陆续加水搅拌成稀糊状粉fěn浆把4克明矾溶解于水后倒入搅匀在圆盘中擦油后，浮在沸水面miàn上烫热后，倒入一汤匙粉fěn浆，摇摆摊平，盖上锅盖待。

6、传统手工凉liáng皮的详细做法是什么呢凉liáng皮在我国有着很悠久的历史，尤其是在炎热的夏季，吃一碗酸辣可口的凉liáng皮，真的是非常消暑，凉liáng皮在大街小巷随处可见，但是味道dào是否正宗并没有什么特别的说法，自zì己喜欢动手的可以制作手工凉liáng皮。

7、7用yòng油刷匀圆盘做凉liáng皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用yòng不锈钢的平盘也可以8搅拌均匀淀粉fěn糊，舀出适量倒在圆盘中9将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟zhōng左右另准zhǔn备一个盆，放入凉liáng水10。

民勤凉liáng皮制作方法

1和面miàn，将500克的面miàn粉fěn倒入盆中，用yòng凉liáng水和面miàn和面miàn时加入5克盐，这样能使做出的凉liáng皮更劲道dào爽滑一斤jīn面miàn粉fěn大概能做出2斤jīn多的凉liáng皮和好的面miàn团夏天需要醒面miàn40分钟zhōng以上冬天要醒面miàn1－2小时醒面miàn时间jiān越长越好，做出的凉liáng皮越。

洗好的淀粉fěn水要静置一段时间jiān，也有人将淀粉fěn水放上一夜的，是为了让其沉淀得更充分淀粉fěn水沉淀好后，把上面miàn的清水倒掉，剩下的就是已经凝结的淀粉fěn浆，这时再给里面miàn加水，搅拌成稀稠适度的面miàn糊，就可以开始蒸制凉liáng皮了2。

3准zhǔn备一小碟油和一个毛刷备用yòng，找一个平底的盘子，刷上一层油4倒入3勺面miàn浆，用yòng手把盘子的面miàn浆晃动均匀5锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉liáng皮盘子6蒸至面miàn皮冒大泡即可大火蒸2分半左右7把盘。

做法1面miàn粉fěn若干，用yòng水搅成糊状2将面miàn粉fěn糊倒入平底的容器少许，放在开水中，成形，熟了即可容器在倒入面miàn糊前少抹一些油3将成形的凉liáng皮放凉liáng后切成条放入碗备用yòng4在凉liáng皮上放入黄瓜丝麻酱辣椒油盐醋。