怎么制做凉皮 怎么制作凉皮的方法

菜系及功效精jīng品主食 凉liáng皮的制作材料主料两人份面粉fěn最好是高筋面粉fěn2杯1杯240ml，2杯面粉fěn大约250克凉liáng水约2杯盐1小匙3克教您凉liáng皮怎么做zuò，如何做zuò凉liáng皮才好吃1把面粉fěn和盐过筛后hòu没有筛子也可以yǐ；2把酵母粉fěn揉进面筋里面，静置在温暖的地方 3开始蒸zhēng凉liáng皮，蒸zhēng锅放水烧开，把烤盘放在蒸zhēng屉上，迅速加入一汤勺淀粉fěn糊舀汤的勺，不是喝汤的勺，转动烤盘，让淀粉fěn糊均匀的铺在烤盘上，盖上锅盖蒸zhēng一分钟我的经验是电饭；5 制作制作是凉liáng皮制作程序中的最后hòu一道工序，它在凉liáng皮的整个制作过程中起着一个承前启后hòu的作用，即使前期工作的最终体现，又为后hòu期的完美销售创造着条件如果前面的工作没有做zuò好，在制作这里不论我们怎么努力也是做zuò不；这样凉liáng皮就蒸zhēng好了发好的面筋放到蒸zhēng锅中，然后hòu蒸zhēng上十分钟就可以yǐ了同时我们要把面皮面筋和黄瓜丝sī一起都放到碗中，然后hòu准备好调味汁，根据我们自己jǐ的口味来选择，加入辣椒油醋以yǐ及芝麻酱，凉liáng皮就制作好了；凉liáng皮的做zuò法1，500g面粉fěn，用250毫升凉liáng开水和成光滑面团加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后hòu，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮3，取250；10取6勺粉fěn浆倒入凉liáng皮锣中11放入沸腾的锅中蒸zhēng23分钟表面有大气泡关火12取出来，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开13放在盆里，然后hòu在上面刷一层油，防止粘14继续倒入粉fěn浆蒸zhēng至凉liáng皮完全蒸zhēng熟15黄瓜；凉liáng皮的做zuò法第2章 面粉fěn黄瓜丝sī盐香油蒜泥ní姜末生抽辣椒油方法步骤 1面粉fěn加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将jiāng搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉fěn全部洗出，将jiāng洗好的面筋浸泡在清水中3。

家jiā庭做zuò凉liáng皮的简单方法需要用到的食材高筋面粉fěn，凉liáng拌料步骤如下1将jiāng面粉fěn倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道将jiāng温水少量多次淋入面粉fěn中，边倒水边用筷子将jiāng面粉fěn匀速搅拌成面絮，用右手掌将jiāng；放入黄瓜丝sī把之前蒸zhēng好的面筋拿出来放凉liáng，切成小块，放入碗中之后hòu就是准备调味料了，加入两大勺蒜泥ní水加入两大勺酱油醋水适量的芝麻酱辣椒油不喜欢吃辣的朋友可以yǐ少放这样，一碗凉liáng皮就做zuò好了；面皮稍凉liáng后hòu可从盘中揭下蒸zhēng好的面皮是半透明的，很有韧性如图在每层蒸zhēng好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连如图把做zuò好的面皮放在一起如图凉liáng皮到此制作完成，剩下的就是拌凉liáng皮了；9蒸zhēng好的凉liáng皮盘拿出放进凉liáng水盆里降温，目的能更好的取下凉liáng皮把凉liáng皮慢慢的揭下后hòu正反面涂上油放进盘子里用以yǐ上的方法继续做zuò下一张我自己jǐ经营的凉liáng皮店里也是用同样方法制作生意一直很不错；第12步重复上述步骤继续蒸zhēng凉liáng皮，给每张蒸zhēng好的凉liáng皮刷一层油，叠加放置也不会粘在一起第13步把凉liáng皮切成条第14步黄瓜擦丝sī，蒜切成末，与凉liáng皮混合第15步放入所有调料我的调料完全是就地取材的，就里有什么就放；1蒸zhēng凉liáng皮所需材料2先将jiāng红薯淀粉fěn和盐倒入面粉fěn搅拌匀，然后hòu将jiāng一半水慢慢倒入面粉fěn中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完3下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊4搅拌5直至面糊变得顺滑，没有。

1先将jiāng面粉fěn慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟西安小吃凉liáng皮制作全攻略的做zuò法图解2将jiāng面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团西安小吃凉liáng皮制作全攻略的做zuò法图解3等到面浆；筛子是为了过滤面汤的，没有的话找洗菜的笸箩，里边铺上干净的纱布，怎么过滤干净你比我清楚，不废话了至于关键的凉liáng皮锅，就找你家jiā的老式shì铝制饭盒代替吧就是每张做zuò的小，废点时间凉liáng皮制作方法1 揉面，具体多少。