制作凉皮全过程 制作凉皮全过程图片

具体步bù骤第一yī步bù准备适量面粉里加入一yī点盐第二步bù向面粉里少量多次地倒入清qīng水并一yī边倒清qīng水，一yī边揉róu面粉，直至揉róu成chéng光滑的de面团第三步bù然后密封，醒面半小时shí以上第四步bù接着倒入清qīng水，直至水量和面团持平即可第。

8经过五六个小时shí的de静置，洗出的de浑浊面浆澄净后出现这种水和粉分层的de状态就jiù可以开始做zuò凉皮pí了le9将上面一yī层清qīng澈的de水轻轻倒出，尽量不惊扰盆地的de淀粉水倒出后用干净的de汤勺将盆地的de面浆淀粉搅拌均匀10将蒸锅去qù掉蒸屉tì。

凉皮pí的de做zuò法1，500g面粉，用250毫升凉开水和成chéng光滑面团加水的de时shí候，用筷子，顺着一yī个方向不停搅拌，先搅拌成chéng絮状，再去qù揉róu面团的de时shí候，就jiù不容易沾手了le2，面团揉róu光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮pí3，取250。

步bù骤1蒸凉皮pí所需材料2先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一yī半水慢慢倒入面粉中，一yī边倒一yī般用筷子搅拌，直到把一yī半水倒完3下来的de时shí间jiān就jiù是用筷子顺着一yī个方向不断搅拌面糊4搅拌5直至面糊变得顺滑。

1食材准备精面粉5gk，菜籽油25gk，辣椒面15gk，三奈35g桂皮pí，花椒，15g肉寇，八角，香果25g，盐50g，岐山香醋150g白糖táng3g2和面团将面粉放入盆中加清qīng水越2斤沿同一yī方向均匀和面成chéng团和面揉róu面最好。

1和面，将500克的de面粉倒入盆中，用凉水和面和面时shí加入5克盐，这样能使做zuò出的de凉皮pí更劲道爽滑一yī斤面粉大dà概能做zuò出2斤多的de凉皮pí和好的de面团夏天需要醒面40分钟以上冬天要醒面1－2小时shí醒面时shí间jiān越长越好，做zuò出的de凉皮pí越。

3凉皮pí儿一yī定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘4加米饭的de目的de是为了le让凉皮pí儿软，用全米粉蒸出的de凉皮pí太硬这个水量只是一yī个参考，可以根据自己的de喜好加减，喜欢偏硬的de就jiù少加一yī些水，喜欢偏软的de就jiù多加一yī点儿水但加减。

第12步bù重复上述步bù骤继续蒸凉皮pí，给每张蒸好的de凉皮pí刷一yī层油，叠加放置也不会粘在一yī起第13步bù把凉皮pí切成chéng条第14步bù黄瓜擦丝，蒜suàn切成chéng末mò，与凉皮pí混合第15步bù放入所有调料我的de调料完全是就jiù地取材的de，就jiù里有什么就jiù放。

次数少面筋jīn发粘，次数合适面筋jīn筋jīn道口感很好，次数过多么就jiù没有面筋jīn了le3制作淀粉在大dà盆上面放上木架，拿罗家用过滤杂质的de铜tóng丝罗放在木架上，把洗好的de面水用瓢舀入铜tóng丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的de碎面筋jīn。

5往锅里加水，煮zhǔ沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成chéng条状，做zuò凉皮pí6面筋jīn可以切成chéng小块，放在锅里煮zhǔ7将凉皮pí和面筋jīn放入碗中，加入黄瓜丝盐香油蒜suàn泥姜末mò酱油辣椒油等，并搅拌均匀技。

3把醒好的de面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮pí儿的de模型擦好备用4用一yī个平底锅烧一yī大dà锅开水备用然后准备润滑的de油碗在一yī个小碗里倒少许食用油任何植物油均可，然后加入少许水即可5待水开后，往一yī个。

就jiù是每张做zuò的de小，废点时shí间jiān凉皮pí制作方法1 揉róu面，具体多少，看你多少人吃chī了le，一yī斤面，能做zuò十来张25CM直径的de凉皮pí揉róu完面要醒会面这时shí你可以动手制作调味料大dà概20分钟后，面也醒好了le，用一yī铁制或者瓷制的de盆装。

用料食盐醋味精鸡精蒜suàn调和油黄瓜芹菜 做zuò法1面粉放入大dà点的de盆中，加适量清qīng水搅拌成chéng雪花状2揉róu成chéng面团，醒二十分钟3揉róu成chéng面团，醒二十分钟4将放面团的de盆里加入少许清qīng水5将放面团的de。

12面皮pí稍凉后可从盘中揭下蒸好的de面皮pí是半透明的de，很有韧性13在每层蒸好的de面皮pí上图上熟油，防止面皮pí之间jiān粘连14把做zuò好的de面皮pí放在一yī起15凉皮pí到此制作完成chéng，剩下的de就jiù是拌凉皮pí了le。

放入黄瓜丝把之前蒸好的de面筋jīn拿出来放凉，切成chéng小块，放入碗中之后就jiù是准备调味料了le，加入两大dà勺蒜suàn泥水加入两大dà勺酱油醋水适量的de芝麻酱辣椒油不喜欢吃chī辣的de朋友可以少放这样，一yī碗凉皮pí就jiù做zuò好了le。

一yī起跟着苹果绿养生网来看看家里如何制作凉皮pí吃chī自制凉皮pí的de做zuò法 想要制作出美味的de自制凉皮pí来吃chī，首先我们要把水逐渐的de放到面中，而且一yī定要边加水的de同时shí，要把面和水揉róu在一yī起才可以，让面全部都都成chéng团就jiù可以了le，和好面。