如何简单制作凉皮 自己制作凉皮的方法

蒸58分钟后取出切条将切条后的凉皮采用紫外线灭菌后分装入袋抽真空密封即可本发明不bù仅制作工艺简单，而且按本发明的制作方fāng法制得的方fāng便凉皮风味独特，口感好，且冷热水浸泡均可食用 把凉皮切好，宽细自己定吧 把；凉皮是一yī种纯淀粉食品，它是用小麦面miàn粉里面miàn的淀粉制作的如果站在凉皮的角度看面miàn粉，则面miàn粉就是由淀粉和面miàn筋jīn组成的所以要做zuò凉皮，必须先把面miàn粉里面miàn的淀粉和面miàn筋jīn进行分离，然后用再用得到的淀粉制作凉皮凉皮的制作方fāng法1。

做zuò法1米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭2用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过guò一yī夜3把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过guò滤4用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中5如蒸凉皮；8经过guò五六个小时的静置，洗出的浑浊面miàn浆澄净后出现这zhè种水和粉分层的状态就可以开始做zuò凉皮了9将上面miàn一yī层清澈的水轻轻倒出，尽量不bù惊扰盆地的淀粉水倒出后用干净的汤勺将盆地的面miàn浆淀粉搅拌均匀10将蒸锅去掉蒸屉。

想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面miàn中，而且一yī定要边加水的同时，要把面miàn和水揉在一yī起才可以，让面miàn全quán部都都成团就可以了，和好面miàn之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全quán部都洗出来；凉皮的做zuò法1，500g面miàn粉，用250毫升凉开水和成光滑面miàn团加水的时候，用筷子，顺着一yī个方fāng向不bù停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面miàn团的时候，就不bù容易沾手了2，面miàn团揉光滑后，盖上盖子，醒面miàn30分钟防止风干表皮3，取250。

1首选将面miàn揉成团，放置松弛30分钟2将面miàn团放入清水中，不bù断反复清洗，直到清洗到水为澄清状态为止把清洗后的面miàn水倒到大的盆里，放置角落里静置3把洗出的面miàn筋jīn放锅里蒸熟蒸15分钟即可4静置四小时后的。

简单制作凉皮的方fāng法

4然后就是所得面miàn糊啦，让其静置分层，一yī般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面miàn糊沉淀的时间越长，做zuò出的凉皮儿越筋jīn道5沉淀完成后，把上面miàn的清水倒掉，用勺子把下面miàn的沉淀搅匀，就可以蒸了6。

凉皮 材料liào 主料liào两人份面miàn粉最好是高筋jīn面miàn粉2杯1杯240ml，2杯面miàn粉大约250克凉水约2杯盐1小匙3克做zuò法 1把面miàn粉和盐过guò筛后没有筛子也可以不bù过guò，一yī点点的加入水搅成面miàn糊注意每次加入的水不bù。

如何简单制作凉皮视频

1、这zhè个时候可以把另一yī个盘子刷油倒入面miàn水放到入锅蒸12面miàn皮稍凉后可从盘中揭下蒸好的面miàn皮是半透明的，很有韧性13在每层蒸好的面miàn皮上图上熟油，防止面miàn皮之间粘连14把做zuò好的面miàn皮放在一yī起即可以食用了。

2、1蒸凉皮所需材料liào2先将红薯淀粉和盐倒入面miàn粉搅拌匀，然后将一yī半水慢慢倒入面miàn粉中，一yī边倒一yī般用筷子搅拌，直到把一yī半水倒完3下来的时间就是用筷子顺着一yī个方fāng向不bù断搅拌面miàn糊4搅拌5直至面miàn糊变得顺滑，没有。

3、做zuò法一yī单纯用面miàn粉做zuò纯正的凉皮做zuò法，是将面miàn粉经过guò数遍清水淘洗，洗出面miàn筋jīn，将洗出的面miàn汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面miàn浆水来做zuò凉皮烧一yī锅开水，用不bù锈钢平底盆放在滚开的水面miàn上，盆底里刷少许玉米油。

4、凉皮的做zuò法第2章 面miàn粉黄瓜丝盐香油蒜suàn泥姜末mò生抽辣椒油方fāng法步骤 1面miàn粉加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将搅拌好的面miàn条在水中搓洗至面miàn条中的淀粉全quán部洗出，将洗好的面miàn筋jīn浸泡在清水中3。

5、加入清水，搅拌均匀第十七步把大蒜suàn捣成泥，再加水搅均匀第十八步准备好凉皮所有用料liào第十九步做zuò好的凉皮切条黄瓜切丝豆芽焯熟面miàn筋jīn切小块放盘里，把调料liào放进去搅拌，最后撒上得香菜调味，即可食用。

6、面miàn筋jīn盐在一yī起搅拌就好了，我们可以加点香菜香油增加香味和食欲，最后正宗陕西凉皮就做zuò好了4花椒水不bù是单纯的花椒水有13种大料liào而成的，凉皮味道的好坏，就靠调料liào水和辣椒油辣椒油也含有十几种大料liào组成的。