紫金牛肉丸 紫金牛肉丸制作

牛肉和紫菜做成馅料和面粉做成丸子，做好丸子用油炸加入适量味精芝麻油胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼用牛肉和紫菜捏成馅儿；河源特产啊，太多了，我就综合说一下了，和平的牛肉干猕猴桃和猕猴桃汁，忠信的花生，龙川的牛筋糕，紫金牛肉丸和春甜橘，冬虫草啊，河源三宝等等另外还有每个县的土特产，只要你到了特产店，这些都可以见到和买到。

紫金春甜桔，紫金辣椒酱；拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，加入。

紫金永安牌椒酱紫金蝉茶，紫金红茶，紫金绿茶，紫金春甜桔蓝塘土猪紫金竹壳茶紫金香菇紫金牛肉丸客家地瓜包八刀汤紫金黄花菜紫苏鲜龙香酥琵琶虾。

紫金牛肉丸多少钱一斤

项目现状紫金牛肉丸为紫金县特色菜，现紫金县城一带早餐店均经营牛肉丸，邓氏亮堂肉丸店的产品销往深圳惠州河源一带，曾数次参加河源市旅游节美食街的展示展销羊城晚报河源日报等多家媒体曾多次报道。

和平的牛肉干猕猴桃和猕猴桃汁，忠信的花生，龙川的牛筋糕，紫金牛肉丸和春甜橘，冬虫草啊，河源三宝等等另外还有每个县的土特产，只要你到了特产店，这些都可以见到和买到五指毛桃白花牛乳万绿湖灵芝万绿湖。

1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状2再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸 置焦。

天光牛肉丸是紫金县的一道名小食屠宰场都是在清晨的时候屠宰牛，光天牛肉丸名字由来，就是刚天亮，用刚刚宰好的牛肉做出来的牛肉丸，刚宰切割好的牛肉，还带着余温，这肉新鲜，做出来的天光牛肉丸，特别的鲜嫩弹牙把。

紫金牛肉丸也被人称为“天光牛肉丸”，这个名字的由来有两种说法一种是因为商家都是在天亮前购进刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候的牛肉肉质最鲜美另有一种说法是，当地人特别好吃牛肉，每晚要吃掉20头牛，一直从晚上吃到“。

最出名的，当然是我所知道的，方便带着走的，紫金牛肉丸，紫金猪肉丸，各种特制干果，腌制的果蔬，蔬菜比较好的有，咸菜，新酸菜刚腌制没几天的，味道好吃极了泡爪，熟品的话，到了紫金比较好的菜馆都可以提议点来吃。

紫金牛肉丸制作

牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把重量3公斤左右，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉食用碱精盐上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵。