茄子素饺子馅怎么调才好吃 茄子素馅饺子怎么做好吃窍门
1、材料 主料茄子3个辅料葱3根味精半勺五香粉半勺盐适量 茄子素饺子 1 1茄子去皮，切丁，没有拍照用其他图代替请点击输入图片描述 2 2将茄子丁放入锅里翻炒没有拍图，用其他图代替请点击输入图片。
2、1中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润2圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素3将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中4用。
3、1包饺子第一步便是调面，面和水的比例以21为宜，加少许盐可以增加面的韧性，为了不粘手，开始倒水时不要用手搅面，水也不要一次性加入，分少量多次加入，将面搅拌成絮状后再下手揉成光滑的面团，这个时候就不会太。
4、1首先来准备下制作这款饺子所需要的食材长茄子我准备了2个，别看这俩儿个头挺大，在经过炒制后缩水挺严重的，大概缩了有一半左右茄子含水量非常多，在做馅使用时，要多准备出比平时多一半的馅2准备好的长。
5、非常的好吃，而且还不油腻小小雯碎碎念1和面的时候在面粉里加入一勺的食盐，可以增加面粉的筋性2做茄子馅的水饺一定要先把茄子先炒一下，这样才能保证包出来的水饺不出水，而且还能保留住茄子本身的鲜味。
6、1先把饺子馅的配料准备好茄子鸡蛋粉丝葱姜花椒粉食盐，植物油2茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次3挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油4鸡蛋摊成饼后，捣碎。
7、1茄子适量，鸡蛋3枚，调料适量2将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好3开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可4把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出。
8、茄子 500克 面粉 750克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 葱 1颗 姜粉 适量 鸡蛋清 2个 步骤 1葱1颗，切成末 2肉馅 3肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉 4搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清加一次，搅拌，直到。
9、2 为避免素馅中的茄子汁流失过多，可以将用温水泡发的粉丝剁碎与茄子等食材同拌，这样既保存了大部分汁水和营养，还能让饺子馅饱满加了粉丝的饺子最好能一顿吃完，隔夜的剩饺子会因为粉丝吸足了汤汁而变得粉粉的。
10、茄子素馅饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲茄子素馅饺子的做法要想做好吃的素馅饺子，我们需要准备以下材料饺子皮茄子葱姜蒜料酒盐生抽香菇洋葱首先我们需要把茄子用清水清洗干净后切成段，用盐腌制一。
11、1茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥挤去菜汁2放肉肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个方向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，就是有点黏稠发亮的感觉才可以调馅时把调料放进去一起搅，例如葱末姜末味精食盐。
12、原料五花肉馅150克，细嫩茄子1条，葱姜3克，葱油5克，蚝油1勺，鸡蛋1个，老抽1勺，生抽1勺，五香粉3克，花椒水适量，胡椒粉2克，盐适量，甜面酱1勺，面粉20克，清水适量，香菜末3克饺子做法如下1先和面，500克。
13、第五步，和面擀皮包饺子，煮饺子做茄子全素馅要注意的几个问题第一个，全素馅的标准，这里是佛家的做法，要求不能有荤腥，肉蛋和葱蒜都不能用到第二个，选取的茄子不限外形颜色，只要不老，刚摘的嫩茄子，没。
14、8锅中添多一些的水，水开以后加入1勺盐，可以防止饺子粘在一起，下入饺子，水开后点2次水，捞起一个饺子，用筷子轻按，饺子能快速回弹，就说明饺子煮好了，控水捞出即可好吃的茄子馅饺子就做好了，用这种方法调馅。
15、2将切好的茄子放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子丁去水分备用3葱姜末与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油一起搅拌均匀4将茄子丁放入调好的肉馅中拌匀，饺子馅就好了5包。
