芹菜饺子馅怎么调才好吃大厨做 芹菜饺子馅怎么调才好吃大厨做法

芹菜cài馅饺jiǎo子zi 第一步准备好芹菜cài猪肉还有一些调味料，将芹菜cài叶子zi去掉，将芹菜cài杆放在水中洗xǐ净jìng，叶子zi也做汤，芹菜cài杆捞出控水切段第二步锅中加入足量清水，烧开kāi后hòu，将芹菜cài段放入锅中，加入一些食盐和hé食用yòng油，焯chāo水处理；2芹菜cài馅饺jiǎo子zi，包子zi，最zuì忌讳的就是shì直接调馅一定要yào多加腌制zhì这1步，不bù但芹菜cài更翠绿，而且更入味3攥干水分的芹菜cài，一定要yào拌入葱油，一是shì为了le锁住水分，二是shì提升口感4肉馅必须要yào打dǎ水，500克肉馅加入200克清水。

1将芹菜cài去叶，洗xǐ净jìng，切碎，然后hòu放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个gè小时左右，目的是shì将芹菜cài的水分去掉2将猪肉，最zuì好是shì五花肉，或是shì一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味；第四步起锅烧热油，将油浇在饺jiǎo子zi馅上，快速搅拌均匀即可接着，按你喜欢的方式包饺jiǎo子zi就OK了le烹饪小技巧1芹菜cài一定要yào摘掉老丝，这样吃chī起来才不bù会有嚼不bù烂的感觉，口感更佳2包芹菜cài馅饺jiǎo子zi，最zuì忌直接调馅。

芹菜cài馅饺jiǎo子zi，首先芹菜cài要yào焯chāo水，挤掉水分，切成chéng碎末，肉绞成chéng馅，放入盐，胡椒面，花椒面，姜末，鸡精调匀，再用yòng饺jiǎo子zi皮包上，锅里水烧开kāi下饺jiǎo子zi，煮熟就是shì美味了le；猪肉芹菜cài饺jiǎo子zi馅的做法fǎ食材猪肉400g芹菜cài400g辅料食用yòng油蚝油酱油葱盐五香粉步骤1芹菜cài摘去叶子zi，洗xǐ干净jìng，烧开kāi水放入芹菜cài焯chāo烫一下，不bù要yào焯chāo烫时间久了le，看到水再次烧开kāi就可以捞出2捞出的芹菜cài。

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芹菜cài做饺jiǎo子zi馅要yào焯chāo水芹菜cài炒之前最zuì好焯chāo下水，芹菜cài经过焯chāo水之后hòu可以更好去除残留农药等另外wài为了le保持蔬菜cài色泽，或除掉异味涩味和hé草酸等，某些蔬菜cài烹调前必须进行焯chāo水当然，芹菜cài不bù焯chāo水也能néng吃chī的，只是shì口感没有焯chāo水后hòu的好而已yǐ不bù。

方法fǎ步骤 1因yīn为绞肉太大，如果直接用yòng，会影响“打dǎ水”的质量和hé饺jiǎo子zi的口感颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多你可以用yòng刀切肉2芹菜cài摘下洗xǐ净jìng后hòu，放入沸水中焯chāo一下，直到变软3取出冷却，然后hòu切成chéng颗粒4。

1芹菜cài叶洗xǐ净jìng后hòu沥干水就行了le，不bù要yào焯chāo水，为的就是shì留住芹菜cài叶特有的清香味2把沥净jìng水的芹菜cài叶剁duò成chéng碎末，用yòng纱布包起来攥干，放在小盆中，淋入适量色拉油拌匀，再磕入1枚鸡蛋拌匀，攥出来的芹菜cài汁留用yòng3将高筋面。

1芹菜cài叶洗xǐ净jìng，葱花蒜末姜末2芹菜cài用yòng开kāi水焯chāo一下，捞出凉水，控水，切成chéng细粉，拧干水分3在猪肉糊hú中加入香油蒜末饺jiǎo子zi馅调料酱油盐，朝一个gè方向充分搅拌4将葱花和hé芹菜cài放入肉里，朝一个gè方向搅拌均匀。

而且香味比较浓郁，口感也比较脆，非常适合制zhì作饺jiǎo子zi馅儿挑选的时候选择颜色黄绿的，这种芹菜cài会更嫩，没有什么茎，更好吃chī另外wài饺jiǎo子zi馅儿所需要yào的猪肉应当选择瘦一点的五花肉，这样的饺jiǎo子zi馅才有油水，口感会比较好。

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1绞好的肉馅因yīn为颗粒太大，如果这样直接使用yòng，将会影响“打dǎ水”质量和hé饺jiǎo子zi的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用yòng刀剁duò细2芹菜cài摘清洗xǐ净jìng后hòu在开kāi水中汆烫至软3捞出晾凉后hòu切成chéng粒状。

4然后hòu再加入葱姜沫，适当的搅一下，锅里烧适量食用yòng油，加几粒花椒，油八成chéng热，关火，稍微放一会，油温略降一下5将油倒入馅里，搅匀即可猪肉芹菜cài饺jiǎo子zi的做法fǎ 材料芹菜cài猪肉馅葱姜蒜生抽料酒。

跟她学了le不bù少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜cài素馅饺jiǎo子zi的做法fǎ吧先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后hòu向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用yòng手沾水揉成chéng光滑的面团，和hé面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺jiǎo子zi皮会很滑。

3芹菜cài先焯chāo水，去掉芹菜cài过于大的气味4最zuì后hòu放盐，因yīn为盐放太早了le会使猪肉吃chī起来像在嚼橡皮糖食用yòng芹菜cài的禁忌 芹菜cài性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用yòng血压偏低者慎用yòng鸡肉要yào避免和hé芹菜cài一起吃chī调饺jiǎo子zi馅防营养流失法fǎ 包。