如何腌咸鸭蛋好吃 腌咸鸭蛋好吃还是鸡蛋好吃

1新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净2用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干重点鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹3无水无油的盘中倒入。

4腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋5用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒。

方法二用黄泥土腌制咸鸭蛋这种方法比较古老，以前的人很爱用这种方法腌制咸鸭蛋，腌出来的味道很香，成功率也很高，只是蛋壳会粘上很多泥土，就算清洗过后也会很脏，卖相没有那么好，但是吃起来味道很不错我们只需要准。

下面分享一下黄泥腌制鸭蛋方法，首先准备鸭蛋黄泥食盐花椒八角白酒，鸭蛋和食盐的比例一般是一斤鸭蛋一两盐首先将准备好的新鲜鸭蛋清洗干净备用，然后将八角花椒放入水中煮沸，然后将准备好的黄泥捣碎，用准备好的。

主料 鸭蛋10个 调料 八角 2粒 花椒 12汤匙 桂皮 2段 白酒 200毫升 茴香 1茶匙 丁香 2粒 葡萄糖 15克 腌制咸鸭蛋的做法 1将桂皮八角小茴香花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底。

水腌咸鸭蛋小窍门 1鸭蛋洗净后要晾干水分，必须用高度白酒泡一小时，这样可以杀菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油2腌咸鸭蛋的水必须是凉开水，所用的盐最好炒过，这样会让腌制的咸鸭蛋更快的渗透盐味3水。

2辣咸酒味蛋的腌制取稠辣酱与白酒，按82的比例调拌均匀，把鸭蛋逐个故入，均匀地蘸一下，再放在精盐中滚一遍然后一只只地放入瓷坛内，严密封口腌制6070天即成这种腌鸭蛋，呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣。

将鸭蛋放入白酒中滚动请点击输入图片描述 再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的表面均匀的粘上一层盐请点击输入图片描述 将它们码放在泡菜坛中请点击输入图片描述 盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制。

1准备土鸭蛋，清洗好后擦干2碗中倒入白酒，把鸭蛋挨个放入碗中，浸泡一分钟3准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上盐4全部粘上盐后放入塑料袋5然后扎紧袋口，多放几个袋子，密封效果好6。

待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食注此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量。

下面就是我为您收集整理的咸鸭蛋的怎么腌制好吃的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦从前人们腌咸鸭蛋一般是盐水浸泡或者用黄泥和盐包裹，现在黄泥不好弄一般就用盐水腌制，还有就是新。

快速腌咸鸭蛋的做法 材料图1先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润 2再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒 3把塑料袋系。

腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

就拿我自己的经验来说美食一定要有耐心，只要方法简单那么做出来的美食也是一样的美味一个腌制好的咸鸭蛋蛋黄个个流油起沙，那个味道，现在想想还是流口水，百吃不厌腌咸鸭蛋的做法其实非常的简单，用传统的方法腌制的。

腌制25天以上，时间长一些才可以让咸鸭蛋的口感更好，腌制好以后就可以吃了吃不完的咸鸭蛋，把表面的水分擦干，放到冷藏室里保存就可以了，大概可以保存一个礼拜怎么腌咸鸭蛋出油多 咸鸭蛋之所以好吃就是因为它的蛋黄。