酸菜鱼如何做好吃 如何做酸菜鱼好吃又简单

2下面是关键的一步，片好的鱼肉多加一点盐，直接上手抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了，酸菜鱼之所以吃起来会比较腥，大多数没做这一步然后再加入清水多抓洗几遍，洗几遍后控干水分码味很简单，加入适量的；7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错8，做菜嘛，要赏心悦目。

做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；1草鱼去鳞洗净后，切去鱼头，从脊背处把鱼肉切成两片鱼肉取下后，鱼皮朝下放在菜板上，斜刀切成3毫米左右的薄片备用2把鱼片放到碗里，加盐洗到透明后捞出，撒少许盐白胡椒粉料酒蛋清，干淀粉抓匀腌制15；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿酸菜鱼在平常的餐馆都比较常见，你喜欢自己动手做酸菜鱼？你知道如何做出可口好吃的酸菜鱼吗？现在就由我来跟大家分享一下；酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑食材准备草鱼1300g油。

这样可以避免鱼片粘连在一起，使每一片鱼片都受热均匀调入盐4g，煮至所有鱼片都变白熟透即可关火8另起锅烧油，油热后将其淋到酸菜鱼上，香喷喷的酸菜鱼就做好了鱼肉嫩滑鱼汤鲜美开胃，太好吃啦；酸菜鱼片简单又好吃的做法如下1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀；酸菜鱼怎么做才好吃？ 广东人做的酸菜鱼 我的用料有所不同，我先做一个鱼的汤底，把魭鱼炸炸，然后加姜片，几个胡椒，放在水里煲一个小时，白色的汤底，鲜甜无比 酸菜是老妈在乡下自己做的，外面可买不到 鱼是用这种的，不知道叫什；1好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的酸菜也要买好，不然有一种怪味好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味会更爽脆 2片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉；酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，哈哈，你也来试试吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感觉比饭店的还好吃”用料 主料 黑鱼1条 请点击；酸菜鱼好吃的做法如下，希望能够帮助你原料鲤鱼1条，酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉10克，蛋清1只，料酒2茶匙10ml，盐适量，鸡精少量，糖1茶匙5克，胡椒粉少量，清汤适量做法1 将。

做法1将切好的鱼片清洗干净，放置去水备用，酸菜切成块，将泡椒小红辣椒切丁备用2鱼片中放入盐胡椒料酒淀粉姜末搅拌均匀，鱼肉变的黏稠即可3起锅热油，爆香姜蒜，随后放酸菜泡椒和小红辣椒；酸菜一起翻炒 5待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓 6轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内建议使用砂锅，请；将鱼切片后腌制一下，先将酸菜炒香，再下鱼骨煎香，下酸菜和水，煮开，再放鱼片烫熟，盛出后将热油浇在蒜末辣椒花椒上即可，下面介绍具体做法主料黑鱼1条1300g酸菜250g 辅料蛋清半个啤酒250ml胡椒；制作步骤1斜刀45度切鱼片，手上垫块干净的抹布防滑2切成厚薄一致的鱼片3鱼片中倒入啤酒，放入适量盐，搓洗一会4放入半个蛋清，少许盐胡椒粉生粉抓匀腌制5鱼头鱼骨先清水洗干净，倒入啤酒清洗6。