怎么蒸鸡蛋糕最好吃 正确的蒸鸡蛋糕的方法

1、1将鸡蛋打散，加入凉开水，加入盐搅匀2将蛋液过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，然后扎上几个小洞3蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中小火蒸12分钟4将蒸好的鸡蛋糕取出后倒入少许香油，酱油，撒些尖椒碎即可小贴。

2、步骤1取一个干净的盆，将鸡蛋打入盆中，放入75g细砂糖2电动打蛋器开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失的状态375g低筋面粉过筛到盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀4。

3、蒸鸡蛋糕步骤如下把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状。

4、做这个步骤的时候，切记，千万不要加冷水，一定要用凉白开，而且水的量要在鸡蛋的3倍左右，也就是说一个鸡蛋的话要添加30毫升的凉白开，照此计算，要是水太少的话蒸出来的鸡蛋糕会很硬，水的量太多蛋羹就会凝固不好。

5、蒸鸡蛋糕做的好吃的关键在于先把鸡蛋加油打散，然后放入锅中蒸熟，具体的做法如下主料鸡蛋2个蛋糕粉100克 辅料无味植物油10克 1把蛋糕粉放入溶器里加入2个鸡蛋开始打发至无干粉状态，然后快速打发8分钟左右2。

6、比例是10克鸡蛋2克水，蒸出来的鸡蛋糕好吃还嫩，做法如下准备材料鸡蛋2个香菜2片蒸鱼豉油1茶匙食盐13茶匙香油数滴水适量 第一步鸡蛋磕入碗中，如下图所示第二步打散，加入一点点盐搅匀，如下图。

7、鸡蛋糕的做法 首先呢，准备好低筋面粉，白砂糖，鸡蛋和食用油然后呢将鸡蛋打入，打入到一个没有油水的一个容器中，随后呢，将容器中再倒入白砂糖进行搅拌这个时候呢，一定要充分的搅拌均匀再往后呢，进行搅拌这个。

8、5蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹的香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了6最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖综上就是蒸鸡蛋糕的步骤，小伙伴们可以在家尝试一下。

9、111模式，鸡蛋糕成型度较好，质感和豆腐块相当，筷子可以夹起212模式，口感细腻丝滑，蒸完后有少许汤汁，加入些许虾米，放入少许芝麻油，更适合儿童食用3115模式，质地和口感居中，成人食用推荐采用这个。

10、不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜 问题二蒸鸡蛋糕怎么做 鸡蛋磕入碗中，加盐搅匀注意一定要搅匀，不能有。

11、在锅中把水烧热，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹的香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。

12、鸡蛋糕又嫩又好吃的关键在于用凉开水打鸡蛋，过筛去掉泡沫，然后要隔水炖鸡蛋，具体的做法如下准备原料鸡蛋2个凉开100克 1准备鸡蛋和凉开水2打蛋盆中磕入2个全蛋3用手抽打散4加入凉开水5充分。

13、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩，放水的比例是多少？ 鸡蛋糕做法 1新鲜鸡蛋一个 磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄 2现在加水 最好是温水冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

14、2蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度3蒸鸡蛋糕的时候最好用。

15、配料 盐5克 虾仁鸡蛋糕的做法 1虾干提前放入清水中浸泡30分钟，变软2虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用3鸡蛋打散，调入盐5克，充分搅打4打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q。