腊牛肉怎么做好吃 腊牛肉怎么做好吃 湘菜

网上有卖4蒜切末5起锅烧油6小火煸炒一下腊牛肉7加入蒜末，炒出香味8加入蒜末和辣椒，翻炒均匀9加适量的盐和酱油生抽，翻炒均，辣椒蒜末断生10出锅啦好好吃；第一，腊牛肉怎么腌制呢？牛羊肉剔骨，然后切割成15～25Kg重的大肉块，对前腿肉偏厚的位置要用刀割开裂痕，便于咸味匀称，肉粉色一致腌渍冬天每缸下生牛肉羊肉鱼类等XKg，净化水河水XKg夏天每缸下生牛肉；第三步架锅，向锅内放入清水香料包红曲米粉和食盐第四步继续向锅内加入准备好的大葱和姜第五步将腌制了12个小时的牛肋条肉加入锅内第六步开火炖煮4小时第七步四小时后取出盛碗，腊牛肉就做好；1炖牛肉准备食材牛肉胡萝卜食用油姜葱叶八角花椒白芷甘草干辣椒豆瓣酱炖牛肉料包盐牛肉焯水去血沫，放入辅料，大火爆香倒入牛肉，加水大火炖40分钟放入胡萝卜炖牛肉料包，小火炖30；这是湖南的腊牛肉，所以也是正宗的湖南做法吃起来，感觉仿佛又回到了湖南，仿佛又和朋友们在一起了材料 主料腊牛肉400g青椒5个辅料油适量盐适量生姜适量大蒜瓣适量大葱适量 青椒炒腊牛肉 1 腊。

最核心的还是秘制的香料，煮腊牛肉的香料这个是最关键，最讲究的小火煮上15小时，然后焖1小时，再开火煮30分钟，然后再焖，就可以了呢做好的腊牛肉，颜色十分喜人，红彤彤的，关键是吃起来香浓馥郁，口味十分好；腊牛肉的做法第一步骤先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上第二步骤把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油第三步骤把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色；腊牛肉怎么容易切 把腊牛肉上蒸笼蒸至牛肉软就可以了，这样就容易切多了也可以用水煮会，而且这会做出来的牛肉也没有那么咸了腊牛肉怎么做好吃 1将腊牛肉放入锅内煮15分钟，捞出后清洗干净，切成小薄片备用2。

在水里加少许醋，把腊牛肉放进去煮片刻，腊牛肉就变软了下面介绍做法准备材料腊牛肉188克 油15克辣椒粉1汤匙大葱两根酱油适量青辣椒三个盐根据腊制品的含盐量加减鸡精 制作步骤1切一块适合一餐；主料 牛肉瘦 5000克 调料 盐 140克 白砂糖 188克 白酒 70克 食物做法 1取料选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米厚1至5厘米宽2至3厘米的肉条2腌制将调料拌和，与肉坯混合均匀；1准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒，干辣椒各适量2腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好3腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片4锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中；原材料准备主料 腊牛肉400g配料 尖红椒 100g小米椒25g芹菜50g制作流程刀工处理1腊牛肉，用片刀逆着牛肉的纹路，切成4cmx2cm左右的片2芹菜切约 1cm左右长的小节，尖红椒切斜刀片状，姜蒜切片，小米椒切节焯水。

1准备牛肉2将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分3顺肉的纹理切成一寸宽的肉条4将盐撒在牛肉表面5用力揉搓翻拌6待盐均匀后，用绳串起腌一整天，期间将腌出的血水倒掉注意盐的用量不可太多，否则；腊牛肉因其味道香醇，营养价值高，如今受到越来越多人的欢迎，下面附上自家腌制腊牛肉的步骤和方法以供参考 腊牛肉的腌制流程1取料选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米厚1至5厘米宽2至3厘米的肉条2；腊牛肉的做法1牛肉不可用水洗，只用干布抹净随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，装盆备用2将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倒入牛肉内，用手捏匀，腌浸。