鳝鱼清炖怎么做好吃 清炖鳝鱼汤的做法大全家常窍门

1 做该菜鳝鱼不易切大块，切窄段或切丝2 鳝段不要炸太久，表皮微微泛黄即可捞出3 蒸制的时间可以适当缩短，但不要少于15分钟4 鸡汤不必太多，没过鳝鱼即可，以免掩盖了鳝鱼的鲜味儿；1清炖鳝鱼的做法 鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋少许鸡汤味精盐姜丝 2大蒜烧鳝鱼的做法。

1鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀 2锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右 3炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分 4炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋少许鸡汤味精盐姜丝 5上笼用旺火蒸30；火腿肉冬笋水发香菇均切成片姜块蒜拍碎2在盛鳝段沙锅中，放人葱段姜块蒜冬笋冬菇火腿片，加黄酒清汤，在旺火上烧沸后，转用小火炖约30分钟，取出葱姜，用筷子将鳝段火腿笋片冬菇。

4热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香5锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段6加点料酒，翻炒几下，加水，鸡精烧开，改小火炖半小时7炖半小时之后即可出锅盛出，这样鳝鱼汤就已经做好了；清炖鳝鱼的做法步骤 1 炖一碗鸡汤，用料鸡半只，生姜切片2块，大枣2颗，枸杞1小把，花椒一小撮，加清水炖两个小时左右，水要一次加够量，中途加水不好喝 2 鳝鱼清洗干净切段，用干淀粉加一点料酒腌制五分钟 3 油。

清炖鳝鱼的做法1准备黄鳝洗净切窄段，葱蒜切片，姜切丝2黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右3炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分炸好的黄鳝。

清炖鳝鱼汤怎么去腥味

1、做法1将黄鳝敲晕，用铁针把鱼头钉在木板上，用小刀从凳骨处下刀，砍断脊椎骨，从腹部顺长剖开，放血去内脏，砍去头和尾，切成6厘米长的段，放入开水锅中氽一下，捞出洗净拍裂葱洗净打成结蒜剥瓣去外衣拍。

2、做鳝鱼汤的方法有很多种，其中一种就是做鳝鱼汤那么鳗鱼汤怎么做才好吃呢先把黄鳝的脖子切开放血，剖开肚子，把肚子里的东西全部清理干净，清洗干净，切掉多切点姜，放油锅里当姜变成金棕色时，倒入鳝鱼翻炒一会儿。

3、鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克约耗25克鸡汤200克，味精干淀粉湿淀粉醋精盐胡椒粉蒜瓣葱花姜末等各适量。

4、1大匙料酒炒鳝鱼肉放12小匙盐，1大匙生抽，1小匙料酒最后拌饭2大匙生抽，14小匙黑胡椒粉，2大匙色拉油在锅内先烧热制作方法1鳝鱼的处理 1活鳝先用清水静养半天，让其吐净泥沙2冷水入锅。

5、黄鳝炖汤的做法 食材食谱热量378大卡主料黄鳝2条生姜1块 具体做法 1 黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗。

黄鳝怎么炖汤最有营养

1红烧黄鳝 黄鳝特别适合红烧，在做的时候可以把黄鳝宰杀处理干净，再把它切成段状，加入料酒蚝油生抽腌制半小时，然后再准备红烧汁，在炒锅中放适量食用油加热后放适量葱姜，放入黄鳝翻炒均匀，放入红烧汁慢炖，等黄鳝熟透以后，把汤汁收浓即。

正宗清炖鳝鱼的做法1 准备好鳝鱼并切段 准备好各类配料 锅里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽生抽蚝油白糖，盖盖焖几分钟大约三分钟后开盖，倒入。

1将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用 2将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用 3锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转。