蒸蛋羹怎么做好吃 蒸蛋羹的做法蒸几分钟窍门

最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑软嫩如脑，口感鲜美2忌猛搅蛋液在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体最好是打好蛋液，加入凉开水后再；主料 1人份 鸡蛋1个 辅料 凉开水50克精盐1克黄酒少许 蒸鸡蛋羹步骤1 鸡蛋打入碗中备用 步骤2 space 蒸鸡蛋羹的做法大全 放入和鸡蛋等量的凉开水不要用凉水，会有气泡，如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就。

蒸鸡蛋羹怎么蒸才好吃 用水很关键打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水因为凉水蒸出的蛋羹比较硬而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在12或13为宜，喜欢吃；然后给蛋液里加水，我一般都是目测，差不多就是图片里筷子放的位置，加那么多水就可以了，加好后再次充分搅拌，最好加温水，这样做出来的蛋羹更嫩滑好吃。

1食材鸡蛋两个油一点点盐一点点 2准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中 3倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子；1鸡蛋加入油盐搅拌均匀，然后倒入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑2盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气3水烧开后，放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型4然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅。

蒸蛋羹的做法蒸几分钟窍门

而时间的掌握是蒸鸡蛋羹的关键做鸡蛋羹时，鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状因此，做好鸡蛋羹要掌握三点。

4如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清5在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中。

1准备所需材料2将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散3加入少许盐继续打搅均匀4然后加入适量的凉开水5继续打搅均匀6将打搅均匀的鸡蛋液过筛7第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑8再用小勺撇。

鸡蛋羹的制作材料主料鸡蛋盐水油葱花 鸡蛋羹的做法1新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄2现在加水最好是温水冷水不太好，热水就更不行了。

步骤1两只鸡蛋打散步骤2加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约115步骤3用滤网过滤一下步骤4过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡步骤5锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右步骤6蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。

3 把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去，盐能够快速的杀出蛋清的水分，让蛋清的液体更好的融入到蛋液中4 打好的。

蒸蛋羹怎么做好吃视频

1、1新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄2再加少量水最好是温水冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了3水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面。

2、婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补下面就让我给你介绍一下好吃美味的蒸鸡蛋羹要如何做？好吃美味的蒸鸡蛋羹做法1 材料 鸡蛋4个，生抽。

3、鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散鸡蛋与水的比例115碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔冷水入锅，中火蒸15分钟一定要不用大火，大火蒸的鸡。

4、注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹1蛋和水的比例约为122要加温水并与蛋液充分搅匀做法2 鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水， 将打均匀的蛋液过细纱。