怎样卤猪蹄又香又好吃 怎样卤的猪蹄不腻又q弹

第二步，换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩第三步，流水下冲洗猪蹄第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟第五步，终于把你洗白白了，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香。

做法1 大枣卤猪蹄 材料 大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺做法 1猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净2酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

步骤1锅中加比较多的水，放入一些姜片，2勺黄酒，将猪蹄冷水放入，煮开后3分钟捞出完成焯水，去除猪蹄中的血水，吃起来味道香，没杂味2锅中少许油，加入适量的花椒八角桂皮香叶干辣椒大蒜炒出香味，这。

1猪蹄切片后，用滚烫的自来水取下来2将猪蹄花生香料用大火煮15分钟3将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰卤制猪蹄的第二种方法 原料花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量练习1花生洗净，备用。

一将猪蹄切块洗净，烧开一锅水，放入几块姜片，一段小葱，两勺料酒去腥味，将猪蹄放入，煮至去生，捞出，洗净浮沫二将猪蹄放到容器里，将大蒜姜切末，再加入两勺蚝油，老抽一勺，生抽三勺，适量的盐，抓。

怎样做卤猪蹄才好吃卤猪蹄的做法原料 猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁青葱，冰糖 制作方法 1将猪脚切块洗净后汆烫备用2蒜仁青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用3将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦。

首先准备要用到的食材新鲜的猪蹄需要用到的调味料酱油，盐，丁香，香叶，大料，料酒，姜，肉扣，白芷，花椒，白糖卤猪蹄的制作方法第一步首先将购买的猪蹄用火把猪蹄上面的毛烧掉，之后放入水中用钢丝球刷洗。

所以人们对于食物的要求就越来越高，但是因为近几年中，网曝出许多餐店的不卫生行为，这也是非常令人们头疼的问题所以越来越多的人都会选择自己在家做菜，那么卤猪蹄受到许多人的喜欢，这道菜应该怎么做呢有没有好的办法。

2另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升3水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒4小火炖两小时捞出即可卤猪蹄的三个技巧第一就是一。

卤猪蹄的做法猪蹄去蹄角，残毛，干净刮除，在蹄体表面用刀，作调味猪脚人水浸泡漂浮两三个小时，中途换水两三次将盐和五香粉彻底擦在蹄体表面，并与青葱姜片花椒和料酒充分混合夏天腌制3至5小时，冬天。

2小时猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易黏稠，肉皮容易开裂，没有卖相卤猪蹄方法准备用料猪蹄1000g老汤卤水适量盐适量卤料适量。

猪蹄，是指猪的脚部蹄和小腿，在中国又叫元蹄在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低那卤猪蹄怎么做好吃请参考卤猪蹄的#39做法。

酱卤猪蹄 原料猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱14茶匙 做法 1猪蹄切块，用滚水烫过 2将猪蹄香料花生及香料一同用大火煮15分钟 3煮好的卤猪蹄放入大碗，上置。

这么配熬的卤汁特别香7将所有大料放入纱布袋内，系个结8锅中倒入水酱油老抽将大料包姜蒜放入卤锅内，倒入料酒9放入黄冰糖，后面再加入胡椒粉10煮开后，熬20分钟，熬出香味11将猪蹄。

猪蹄的卤制方法主料猪蹄一只辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角各适量1将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒。

卤猪蹄掌握这妙招，比熟肉店买的还好吃，软烂入味满满的椒盐蛋白 平常我们在熟食店看到做好的卤猪蹄，色泽红亮，非常诱人，尤其是饿的时候看见了更是让人垂涎三尺，咬一口软软糯糯的，唇齿间都是香气，今天买了两个猪手。

可以防止香味流失出去，这样做出来的卤猪蹄味道会更加香倒入食用油之后再次煮半个小时就可以关火了，关火之后不要急着出锅，应该让猪蹄在锅中继续闷一个小时，这样猪蹄能够更加入味，吃起来才会更加好吃。