学做老式面包视频 怎么做老式面包的视频

制作老式面包的步骤如下一首先准备酵头方面的材料高筋和低筋面粉分别为140克60克，糖16克酵母4克水160克 二然后准备制作主面团所需的材料高筋和低筋面粉分别为140克60克，奶粉16克糖64克盐1克。

超软的老式面包的做法 将酵头的所有材料混合均匀，发酵至内部蜂窝状 将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的所有材料混合，揉至厚膜，因为面团比较稀，稍光滑能成厚膜就行了超软的老式面包的做法 步骤2 加入黄油，揉至薄膜。

老式面包和丹麦面包的组织相似，层次非常分明，拉丝效果极棒，操作上却比丹麦面包简单得多，不需要叠被子，做不好也失败不到哪去，做的好就很容易出彩，因此是一款很适合新手操练的面包好吃的东西都有一个特点，就是不。

老式面包的做法步骤 1 将酵头原料混合均匀2 放温暖处发酵至2倍大3 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合4 将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜5 基础发酵到2倍大6 发酵好的面团均分成6份。

老式面包配方这个面包由于是老肥做的吃起来有微微的酸味老式面包老肥制作～面包粉600克，酵母十克，水360克，发酵十二小时左右备用 主面包面配方～面粉1400克，酵母15克，面包改良剂10克，盐20克，糖300克，黄奶油50克。

160克 面包机版老式面包的做法 1将酵头材料一起放入小盆中，搅拌均匀后盖保鲜膜发酵 2发酵至膨胀后又回落的程度 3扒开面团可以看到内部呈现蜂窝状 4将除黄油外的主面团材料放入面包桶中 5加入之前做好的酵头材料。