红烧鱼怎么做才嫩 红烧鱼怎么做才嫩好吃

步骤一处理鲫鱼鲫鱼要到菜市场里面选鲜活的鲫鱼，一定要让老板帮忙选一条最活泼的鲫鱼，这样就是最新鲜的了然后拿回家稍微冲个水，用菜刀敲一下鲫鱼的头，这样会比较容易处理然后下一步是要把鱼鳞给刮干净，这可能。

把鱼腌之后，顺带把里面的姜蒜挑出把锅烧热后，倒进油，等油烧热之后，再把处理过的鱼放进锅中煎刚放进锅里，别着急滚动鱼身，能够摇晃入锅，等鱼可以往返摇晃的时候，再轻轻地翻过去煎另一面一直把鱼双面都。

要想红烧鱼皮焦肉嫩，在煎制的过程当中要将锅给烧热，然后放少量的油，将鱼放入锅中煎煎至表面金黄，然后再翻一面继续煎香酥干爽要是觉得自己做不好，可以将鱼放入油锅当中炸，炸完的鱼就会香酥干爽在炸鱼的时候油。

红烧鱼块，只要知道这2点，煎鱼不油爆，不皮破，肉质鲜嫩味正没腥味儿红烧黄花鱼下边共享详尽作法必须食材主要材料大黄鱼450克油2饭勺香辣豆瓣酱1饭勺美味鲜酱油1饭勺姜片大葱大蒜瓣适当米酒3饭勺。

红烧鱼块又嫩又好吃做法如下第一步将草鱼清洗干净，切成大块，豆腐果切成两半，分别放入盘中备用第二步锅内倒入食用油，油热之后下入切好的鱼块第三步锅内留少许食用油，下入姜蒜，炒出香味之后，下入鲜辣。

当我们准备好之后就可以起锅烧油，先把我们的鱼块煎至金黄炒出糖色，然后放入适量的水和一些小米辣，把它熬制半小时左右红烧鱼块就可以出锅了所以我们可以看得出来鱼块制作方法是比较方便的，而且吃起来也是比较香的。

一红烧鱼的制作方法首先，我们需要选择一些肉质比较紧致的余，并且也是要选择把鱼给清洗干净，然后腌制一下，等到半个小时之后，我们再起锅烧油当油热之后，下入冰糖炒，然后再把鱼放下去进行监制，坚持到两面金黄。

一首先第一步我们就是起锅烧油首先我们做红烧鲤鱼的时候，我们就是起锅烧油，油热之后，我们放入葱姜蒜，还有辣椒还有豆瓣酱还有老抽，然后再放入一些生抽，这样它炸香之后再放入一些清水，然后再放入一些食用盐，还有。

窍门1需要提前葱姜水进行腌制 将购买回来的鲤鱼，进行刮鳞去除鱼肚中的内脏，而且一定要注意的是，需要将鱼肚中的黑色薄膜去除干净因为鱼本身的腥味，更多会存在在这几个方面，只有将这些部分处理好才能将鱼的腥味，更。

而生活中鱼类的做法也是多种多样的，常见的就有清蒸红烧煎炸水煮等烹饪方法，不知道你们更喜欢怎么去对鱼肉进行制作呢鱼肉虽好吃，但它的腥味也是很重的，想要做出来的鱼肉味道鲜美又无腥味，需要掌握一定的技巧。

红烧鱼又嫩又好吃的做法如下1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上2锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用3锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下。

1材料鲳鱼2条生姜大蒜5克干红尖椒2个葱白糖2克蚝油2茶匙酱油2茶匙料酒2茶匙油盐适量2鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟大蒜生姜分别切片，葱切葱花。

无论是河鱼还是海鱼都是低脂肪高营养的食材，人们餐桌上常见的美味，做红烧鱼不能够焯水，把鱼清理干净后，拍上淀粉用油煎或者油炸，这样处理的鱼不易碎，还提高香味和去腥的作用懒人做法，很简单，而且味道还不错，也可以。

出品图 这样一道香气扑鼻鲜嫩可口入味多汁的红烧鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？ 内容总结之“你问我答” 1为什么做红烧鱼要先腌制鱼？为什么要先擦干表面水分才腌制？ 答因为只有先腌制好鱼，煎鱼以。

今天我就和大家分享一下做红烧鱼的技巧，如果你也喜欢吃，快跟我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还非常入味，全家都爱吃红烧鱼福寿鱼1条大葱1根生姜1块蒜瓣3个干辣椒2个八角1个桂皮1块。