腊肉怎么做 腊肉怎么做才能软烂好吃

腊肉属于粤菜菜谱，主要原料五花肉工艺是风干，制作难度中等如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，小编欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦食材 食谱热量200大卡主料 猪肋条肉五花肉一条；1青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段2腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量3起锅烧油，下入大蒜八角花椒粒腊肉片，炒的腊肉变透明了，再；制作步骤 1 蒜苔切掉两头，切段腊肉切片烧一锅水，水沸腾后放入蒜苔，焯水到变色，捞出沥干然后放入腊肉，煮5分钟，把腊肉煮软些制作步骤 2 中火加热炒锅，放入油，放葱段姜丝蒜片炒香然后放入腊肉片；一挑猪肉 二做腊肉最关键的是腌制盐的份量以及腌制时间，同时注意不要沾水，切记不可以清洗，当然不能买注水肉了，肉类以前腿肉和五花肉比较好，要带皮的，后腿肉虽然瘦但纤维粗口感不好 腌制盐量盐与肉的比例是1；问题八腊肉怎么做颜色好看又好吃 我们云南滇西南这边的做法是上烈酒揉搓腌制再上盐按存放的时间长短适当控制盐的用量，一般是每斤腊肉2两到2两5钱的盐然后通风处晾干或者用青蒿叶子烧火出烟熏一下 问题九腊肉要怎么做才好吃；腊肉的做法备用食材五花肉1斤，生抽30克，食盐15克，白酒10克，老抽20克，冰糖10克，花椒粒八角适量制作过程第一步，带皮五花肉一大块，清洗干净晾干，不洗直接腌也可以，生抽盐白酒老抽和冰糖分别准备出所。

自制腊肉的做法 用料五花肉5000克 生抽李锦记200克 老抽李锦记100克 盐30克 白糖250克 白酒50克 鸡精味精也行50克 胡椒粉50克 花椒粉可不放适量 辣椒粉可不放适量 1把所有的调料拌均匀，肉放；家里做的各种熏肉都不是调味料，因为你吃的时候会加调味料的，要是现在加了，等你吃的时候就不好控制了最后提一句，腊肉的制作是在冬至以后选才做的，腊肉腌在锅里6 7天，取出来挂到干燥通风处晾干，如果你没有；四川腊肉做法一备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成081公斤厚45厘米的标准带肋骨的肉条如制作无骨腊肉，还要切除骨头加工有骨腊肉用食盐7公斤精硝02公斤花椒04公斤加工无骨；腊xī lagrave 同ldquo腊rdquo肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别那么，大家知道腊肉怎么做好吃吗。

1荷兰豆炒腊肉 做法1，腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用2，荷兰豆去掉两边的筋，洗干净在锅里焯水1分钟，焯水的时候在锅里加几滴植物油和盐，荷兰豆颜色会很翠绿取出凉水冲一下，待用葱切断，姜切丝，蒜；晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取请点击输入图片描述。

第五步五花肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角桂皮香叶小茴丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到；腊肉的做法 步骤1 将猪后臀肉洗净，切成15公分左右的厚度，然后去皮最好买肉的时候让老板去掉喜欢吃瘦一点的，也可以换成纯瘦肉步骤2 然后用绳子穿起步骤3 将生姜大蒜切片备用步骤4 配制酱汁将准备好；做法 1腌渍先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内忌用金属器具，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视春冬放在不结冻。