饼干面团散怎么办 饼干面团松散怎么补救

蔓越莓饼干冷冻拿出来，可以用吹风机底部和2侧吹一下，受热后用手推一下就可以了，要是没有，可以用热毛巾敷底部，也可以脱出来，蔓越莓饼干做好后模具里垫入油纸，就把黄油，砂糖搅匀然后加鸡蛋，低级面粉，蔓越莓，泡打粉；6把面团整成一个饼干形状的长方体，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻零下18度的地方一个小时7一个小时候，拿出切成5毫米左右的片8烤箱预热到180度，烤盘上铺锡纸后放入切好的片，烤盘放中层，180度20分钟就可以了。

这种情况很可能是黄油放多了，因为黄油放多了是有一种很酥的感觉的，尤其是凉了以后面擀的时候是很容易散的；2，配方出现了问题，饼干糊湿性太大，清水的沸点是100度，湿性过大就会导致黄油难以进度沸点，饼干就会瘫软建议建议做好预热，以180度进入烤箱，待定型后再降低至160度直到完全成熟3，面粉的筋度面粉筋度越高；可能是你的面粉问题哦，一般都用高筋面粉的，也有可能是你操作不当；做饼干需要的面团里面含油多，油是分离的，所以必须散，满意请给个好评；或者是鸡蛋不够第三，可能是大家在做完蔓越莓之后，放入冰箱冷冻的时间太长，蔓越莓饼干就会变得太硬，那么拿出的时候就容易散第四，可能是面团太干了，那么在放入冰箱之前，大家可以加一些鸡蛋液或者是一些牛奶。

做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果黄油软化过头了，面团就会有问题，如果加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题基本上黄油软化到能戳小洞就可以了，一般动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没；面粉要选择正确，美胜烘焙说做饼干要用的低筋面粉，买的时候要注意分清；您好似乎跟鸡蛋有一丝毫的关系，加鸡蛋的饼干比较好吃，烘焙色也好看但绝对不能加多至于是松散的，建议别用糖粉，砂糖比较合适，我今天也出了这样的问题，因为没加砂糖加的是糖浆，所以不管你用红糖还是白糖绝对；因为冷冻之后缺少了太多的水分，所以它就变脆了；上图的面团是我上周做菠菜手擀面的时候和的面，是刚开始把面揉成面团时的样子这个时候继续揉面的话你会发现，面团似乎软硬不均匀，不论怎么揉，面团总是这样坑坑洼洼，很难揉光滑我们再来看看30分钟以后它的样子。

8取出冷冻好的面团，切成04厘米厚薄的片9放到不粘的烤盘里10烤箱上下火160度预热，把烤盘放到预热好的烤箱中11160度上下火烤20分钟即可12取出烤好的饼干，稍微晾一下就可以开吃了；我分析下可能性1黄油量不够 2由于天冷，黄油软化过后又冻住了 3黄油打发不充分 4揉的时候可以先一小坨一小坨用手搓压成团 我做的时候没遇到过你的情况，不过面团的确不是很软黏性比较好的那种，所以我一直；为了使曲奇饼干蓬松酥脆，里面会加入许多油，面团肯定会比较散的。