油渣怎么熬 油渣怎么熬才脆

1锅里放入一些猪油渣和水，大火烧开由于没有猪油渣，只能用现有的隔夜的熬出油的肥三层肉渣代替，忘记把油渣和油分开了，只好将就家里没有砂锅，只能用不锈钢汤锅代替2转小火烧510分钟3加入切小块的。

这时的猪板油就会开始出油，将中火转成小火对其进行慢炒，等猪板油中的油分被完全熬制出，且油渣快被熬干时，需要把准备好的小葱等食材，通通加入到猪油当中，并采用中火继续对其进行熬制将所有食材的香味熬制到猪油。

正宗的油渣是用猪腹部的网油制成的将猪网油切丁，放在锅中直接加热，耗油后捞出晾凉，拌入盐或糖直接食用，也可以用来制作油渣饼或其它菜肴现在生活水平提高了，很多地方都买不到猪网油，所以也可以用肥肉来炼制油渣。

2然后把燃气炉点火放上铁锅，锅里加入少量的清水然后把切好的猪板油放入锅中用勺子搅拌均匀3然后把火调到小火熬制猪油，记住期间要不停的用勺子搅动避免糊锅4等30分钟后把熬制的猪油出现的油渣用漏勺捞出来放入。

1将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净2放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬3熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄注意不可熬过，全程都是小火熬4油渣变焦而破坏了油。

5耐心等待，肥肉丁开始起焦，慢慢油就多了，用铲子翻一翻，再盖盖熬6大概十分钟后，油丁会嘣，一定要小心用锅盖护着自己防止被溅伤，用铲子翻一翻，再盖盖待油出透，油丁变酥全部成油渣，关火7滤好的。

一片一片儿的猪油切成小块儿，放在烧热的炒菜锅里，不一会儿，白白的软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块，其它部分都成了透明的油脂把炼好的猪油倒到盆儿里，剩下的一定要把油沥干就是金黄色的油渣儿放在。

1猪板油洗净切块加2碗水，猪油的三分之二的量即可，大火熬2水分没有了后，改中小火熬，直至变成黄色3用漏网加上一张厨房吸油纸，用来过滤4熬好的油过滤后的油，油渣可以包包子。

第7步熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤第8步油炸慢慢渗透出来颜色变黄第9步看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可第10步小火熬制十分钟，根据颜色调整第11步捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度。