卤肉油太大怎么办 卤肉太油腻怎样去除

1、我就问他有没有化冻焯水之类的，他也都做到了化冻和焯水，就是不经常保养老汤，所以他的卤水多的问题就出现在这里，不清理老汤短时间看不出任何问题，等长时间不清理，卤肉就是越卤越黑，越卤越咸，到了夏天特别容易酸败，不保养老汤也能。

2、洗净切小块放锅里加水煮熟水不能太多能煮熟即可靠干水后就下油了，可以用铲子按压加快出油。

3、不好卤肉刀削面放大油多了会使刀削面变得过于油腻，口感不是很好，多余的油会导致卤汁变得腻味，降低卤肉的口感，另外大油含有大量的脂肪和热量，过多地摄入会增加身体负担和肥胖的风险。

4、3最后就是起锅了，将卤熟了的猪肉捞起来，放在碗里面，然后淋上一些卤汁也可以切成片，之后放进冰箱里面冷藏一下之后要吃可以直接切来吃建议早一些吃完，不要放太长的时间，尤其是夏天，放太长的时间会导致卤肉。

5、做卤肉简单，但是要想做好却没那么容易，今天分享一下在制作卤肉的过程中需要注意的几个细节细节做好了，卤肉肯定不会太难吃1忌食材不新鲜如果食材质量不好，后续就没有然后了，正所谓一步错，步步错2忌味道不。

6、3图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀捞出油渣，油彻底冷却后。

7、卤肉怎么保持油量，那就是小火慢炖就能保住油量最后出锅的时候再领点儿明油更好吃。

8、先用油煎一下，把肥肉煎成黄色，再用清水小火煮一个小时，换水后再卤。

9、想要卤肉不油腻，需要将肉焯水后炸制再卤具体做法如下主料猪肉调料卤汁麻油酱油做法步骤1将猪肉刮洗干净，切成三大块焯水后，除去血腥捞起，在炒锅中放入油，过油炸一遍即可2将炒锅放旺火上，同时。