蛋糕干了怎么恢复 蛋糕干了变硬怎么办

如果发不起来的话，说明蛋液与糖搅打的时间不够至少需要10分钟以上烤的干的话，是不是你的烤箱温度设定的不准确一般为上下火都是180度左右为宜还有一种可能就是，蛋糕料单的面粉比例是否也有点偏差也会导致烤。

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成。

烤出来的无水蛋糕太干，一般可能原因是否烤箱火温太低，烤的时间太长，打制的时候是否面糊太稠，这些原因可能导致蛋糕太干。

你是不是说的蛋黄糊特别干，那就肯定是你的配方有问题了，粉类物体多了如果你不想扔掉重新做，那就只能用油和水按配方比例混合后再加入蛋黄糊中，而且一定不要加多其实这样做也难免会导致蛋黄糊起劲，但这也是不是。

蛋糕布丁怎么样~鸡蛋和糖31打成汁，加入牛奶做成蛋汁蛋糕切成小块，放上点干果象葡萄 干，菠萝干这一类的用个铁制的平的盘子用锡纸包好，把切好的蛋糕块和干 果放上去蛋汁倒在蛋糕上，以刚刚淹过蛋糕块。

把你的配方发上来看看吗应该是水分少了，或者烘烤的时间过长温度过高一般8寸圆蛋糕建议用120度烘焙1小时，低温慢烤是最保险的做法，但毕竟费事耗时希望对你有帮助。

如果蛋白呈现比较粗燥的泡沫状则是打发过渡，这样不容易与蛋黄糊混合，烤好后蛋糕内部有很多小结块和空洞的蛋糕孔，口感较差新鲜的鸡蛋打发更容易，从冰箱里拿出的的鸡蛋要提前在室温放置一会待其恢复室温后使用我们在将。

这个问题很难解决，现在比较好的办法是使用透明的盖子，把蛋糕罩住，这样就不会变干。

那是水分流失的问题，所以一次不要买太多，够吃就可以了。