鸡肉单炒怎么才好才 鸡肉单炒怎么才好才嫩一点

去除腥味3把蒜和姜切好，在锅中热油，烧热后下姜蒜爆香，然后将鸡胸肉倒进去，小火慢炒，等肉变白之后捞出锅备用，清洗好锅后，加油将青椒翻炒一下4将鸡肉倒进去一起翻炒2分钟左右，同时适当的加一些盐。

问题一怎样炒鸡肉才会使鸡肉又嫩？ 1鸡胸肉切薄片，上浆 做鸡丁鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味，如何让鸡丁鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上 步骤一，入味吸水 首先把切好的鸡肉。

其实炒鸡肉好不好吃有一步是非常关键的，而这一步很多大厨是不会告诉给大家的，退休大厨不小心说漏嘴炒鸡肉加点它更入味，炒好的鸡肉又鲜又嫩先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中。

放入切好的葱姜蒜青椒等食材爆炒出香味2再把炒好的鸡肉重新倒入锅内翻炒，翻炒至汤汁剩15左右时，加入适量生抽和盐略微炒匀3一份美味的辣炒鸡就完成了。