炖鱼酸了怎么办 炖鱼酸了怎么办才好吃

1、将酸菜切丝后用清水浸泡半天，然后再清洗两遍即可使腌制过酸地酸菜的酸味得以大大的缓解这时候您在用其来炖制或烹调，便可以做出可口的菜肴了。

2、总结通过以上的分享，我们知道了怎么炖鱼入味好吃，不管炖什么鱼，一定要要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，把鱼用刀划几刀，先腌制一下，再煎制一下再炖，炖鱼时候先把酱料爆香再放鱼来炖，炖鱼要用开水，火候要掌握。

3、已经炖好了就不可逆转了，只能下次注意，炖鱼前要先将内脏去除，炖煮时间不宜过长，另外调料比例也要注意，这样就不会苦了，下面介绍正确的做法准备材料鲤鱼1条大葱3小段姜3片蒜4瓣生抽2勺白糖1勺米醋。

4、炖完鱼苦有以下解决方式加一点点醋可以稍微去点苦味，但是不能完全去除炖鱼没有苦味要从源头解决问题鱼汤如果苦，应该是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理可以用些白酒调盐。

5、这就是因为内脏没有处理干净，所以在炖鱼，炖完之后会感觉到很苦，一定要记得在去腥味，处理内脏方面不能够马虎，这样做出来的鱼也不会好吃呀。

6、食碱50克的一盆温水里或放入加有50克食碱的淘米水中，浸泡45小时，然后取出将鱼洗净烹调也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐里渗透经这样处理后，咸鱼就变淡了。

7、汤品很清淡爽口，酸酸甜甜的，非常开胃，汤中的鱼片也很滑嫩，汤汁尤其的好喝鱼肉 300 克西红柿 2 个鸡蛋白 鸡蛋清 13 个食盐姜蒜料酒 12 汤匙淀粉胡椒粉小葱番茄沙司油水1。

8、炖熟的酸菜很酸补救的办法1将汤汁倒出大部分，加入清水后继续炖煮2还是太酸可以把酸菜也捞出部分，加水煮没煮之前可以用清水多冲洗浸泡几遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是发酵形成的酸，完全去掉不太可能。

9、处理汤太酸的办法1取少量酸汤，加水，冲淡酸，调回正常的味道，剩余酸汤分次中和即可2在酸汤里加少许苏打，或者放点辣椒中和酸味即可3在酸汤内补充大量的水和各种煮熟蔬菜肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火。