荞麦面条怎么做才筋道 荞麦面条怎么做才筋道视频

和面碗中放入150克荞麦粉300克全麦粉，加入2克食盐1克小苏打1颗鸡蛋搅匀，准备200克白开水，少量多次的加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后揉成面团小窍门1如果此时的面团干粉比较多，不容易成团儿。

一主要材料备齐二紫甘蓝叶洗净沥干，切细丝备用三小葱切末，金针菇切小段四虾仁去头剥壳五放虾仁汆烫1分钟捞起沥干六荞麦面放入滚水中煮，沸腾时倒入12杯冷水，煮34分钟再捞起七这里在日。

做法 1，荞麦粉倒入清水用筷子搅拌成满絮状面一定要活得硬点再揉成团，面团醒15分钟2，把面团放入面条机，从厚到薄压成面块，感觉粘两面撒粉再压3，1档一2档反复压，在1档一4档反复折叠压成光滑的面块4。

1荞麦面加水揉成面团后醒一段时间2中间准备汤料和菜料胡萝卜和青蒜炒香，备用高汤没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以煮开，加紫菜虾皮盐等调味后关火备用3醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹。

1混合粉类和盐，加入3大勺水，成为沙状混合物，如果太干，揉不成团，可以酌情加水，我觉得面条面团干一点比较好2揉5到10分钟，成为光滑不粘手的面团3面团揉光滑后擀薄4然后折起来，用刀切成条5。

荞麦面和面首先要掌握好水与面的比例，可以先拿筷子，边往面里倒水，边轻轻的朝一个方向搅，当面成絮状时，停止加水，之后开始和面，这样和出来的面不干不湿软硬适中煮出的面才劲道不容易断荞麦是营养丰富的粗粮。

一荞面饸饹筋道小技巧 1想要做出来的荞面饸饹筋道，主要就是面要和好，荞麦面是一种粗粮，是没有筋性的，只用荞麦面和面做出来的面条不筋道还容易断，和面的时候一定要加入适量的白面粉，来增加面团的光滑柔韧度。

1做荞麦面条的时候，一定要加入一些白面，最好的比例是11 2和面的时候要加入少许的盐和碱，盐和碱的具体用量分别是是面粉重量的002%3和好的面团，一定要饧面30分钟材料 荞麦粉150克高筋面粉150克盐3。

其性质与小麦粉中的全麦面粉有些像所以，想营养物质更充分的荞面变得更加适口，我们可以考虑与其它面粉掺配后再进行面条的制作荞麦面挺有营养，蛋白质含量高于大米小米等粮食，还能降血糖，特别适合糖尿病人使用具体。