猪油怎么做油酥 猪油做油酥为什么会变硬

1、用猪油做油酥，基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥，但不同的配比做出的品种也不一样，比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥油皮部分用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作。

2、1准备食材面粉猪油盐2面粉里加适量猪油，面粉与油比例11，建议使用猪油，较香3油放面粉，边加边搅拌，搅成面团状都行，晾凉即可4调制油酥面团时要注意几个问题用植物油和动物油调制应有所区别。

3、1用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作，擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟做油皮部分2将猪油与低筋面粉混合揉成团就可以。

4、1猪油酥是用猪油和面粉做成的酥油酥就是油与面粉搅拌而成比例四两面三两油，油要熟油加热，慢慢加入不断搅拌，可加盐芝麻等2油酥的做法原料面粉50克猪油50克植物油也可，不过效果稍差些zd做法。

5、首先在一个大碗里面放入适量的面粉，然后把猪油用小火熬热熬好之后直接倒入面粉里面，用筷子把它搅成糊状，就是油酥。

6、一先将材料1中的中筋面粉糖粉猪油以23的温水拌匀二再将剩下的13温水加入拌匀，使其拌匀成团后，摊开放置一旁备用到此为油皮部份三将材料2置於盆中，并将其拌匀此为油酥部份四分割油皮。

7、油酥的做法原料面粉50克猪油50克植物油也可，不过效果稍差些做法1面粉和猪油的比例是11的，所以就按这个去做吧2把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起。