新手做牛霖怎么做好吃 新手做牛霖怎么做好吃又简单

牛霖，别名“膝圆”膝，即牛的膝关节的部位，又由于这方面肉的当然样子是圆的，又被主厨们称之为“和尚头”这一位置的肉肉质地较嫩，筋少，仅有薄薄两块，去除筋后，肉呈大小块，便于成形，因而在烹调菜式时这；1炒出好吃的牛肉一定要记住买，要买牛霖，嫩切，要横着纹路炒，要大火宽油急炒2好吃不辣的青椒见下图，我的经验是选碧绿中透着要滴出水的青，甚至可以透过光亮的那种，皮薄，肉嫩，好吃看下切出来。

用料 牛霖个人推荐科尔沁牛肉，超级美味，比澳洲牛肉奶味儿足得多，简直了 适量 白糖 适量 鱼露 适量 料酒可不加 适量 腌牛霖的做法 片好，洗净放进碗里 放入细砂糖或普通砂糖，少许就可以了 倒入适；牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片；主料牛臀肉牛霖肉300克 水150毫升 蛋清20克 淀粉10克，辅料葱5克 姜8克 蒜4克 盐2克 料酒7克 豆瓣酱40克 食用油5毫升 水淀粉10克 海椒面5克 花椒面5克1葱段，姜丝；正宗水煮牛肉 材料牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁等 做法生菜洗净，掰成小块，放入碗中牛肉去筋，切成薄片片放入盐鸡精生抽淀粉均匀上浆锅内加油，放入干。

牛肉为生活中最常见的肉品，牛肉不同部位的价格不同肉质不同做法同样也是不同的，一般牛肉分为牛排牛里脊牛健牛霖牛腩等 牛排和牛里脊最嫩适合煎炸，牛健肉紧实适合做酱牛肉牛霖是后腿肉一般切成牛肉片和牛肉；牛霖简单又好吃的做法如下1把牛霖肉用清水洗净后沥干，切成小块加入适量调和油食盐鸡精嫩肉粉柠檬汁调味大概阉制1小时左右2加入少量生油到不沾锅烧热，放入阉制好的牛霖肉，煎熟后上碟牛肉生熟程度可。