鸡胗怎么做才烂 鸡肫怎么做不会老

1鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟 2土豆切块，备用 3烧热水，水开后放入鸡胗，炒一下，出锅备用水开后把沫撇出去4锅中备油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒香 5加入鸡胗，翻；首先，咱们很多朋友，在菜市场买的鸡胗，买回家之后，怎么炖都炖不烂，其实咱们很多朋友都做错了，正确的做法是，鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味。

煮鸡胗的做法把鸡胗洗干净，放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开，然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬大概要煮15分钟，中间可以咬一下；1煮几十分钟能炖烂鸡胗2主料鸡胗200克3调料香菜5克蒜头10克香葱5克生姜10克花椒3克生抽15克香醋10克花生油15克白糖5克食盐1克红椒2克4鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复。

1准备食材鸡胗500g，葱30g，桂皮5g，姜10g，盐5g，花椒5g，大料5g，山楂10g，蚝油5g，酱油5g2鸡胗的浸泡和清洗需要清洗掉里面的沙土和其他杂质，特别是有些鸡胗上面的黄色硬皮，也就是常说的鸡内金没有去除，就；1鸡胗洗干净用盐和醋搓一下，一定要洗干净2锅中烧开水，放入鸡胗，洗净3准备调料4锅中加入冷水，放入鸡胗，加入调料5烧开，开火，加入料酒，中火煮30分钟6加盐，用筷子插一下就可以了7凉了。

鸡胗怎么做才能烂糊?

1、1准备材料鸡胗600g姜适量干辣椒适量香叶适量八角适量桂皮适量花椒适量酱油适量盐适量2鸡胗洗去杂质，洗净3放开水锅中焯水4撇去浮沫5锅中放清水，加入香叶桂皮辣椒八角花椒。

2、第二条窍门是调整烹饪时间和温度如果鸡胗煮得不够软烂，可以将火力调低，以便进行低温煮另外，也可以增加炖鸡胗的时间来使其更加软烂第三条窍门是选择好的鸡胗鸡胗的质量可以影响炖鸡胗软烂的效果应该选用新鲜。

3、1鸡胗洗净要加盐醋搓一定要洗净2锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净3准备调料4锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料5煮开火加入料酒，中火煮30分钟6加盐，用筷子能够插入就OK了7等凉后切片。