胡萝卜和介菜怎么腌咸菜

1、第三步取一个干净的坛子或者是玻璃罐子，用水清洗干净之后擦干水分，将腌制好的芥菜全部放入坛子中再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子坛子一定要洗净擦干，这样做出来的老坛酸菜才更加的干净卫生，也能放更长的；1准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时21个；芥菜丝咸菜腌制方法如下主料芥菜疙瘩3斤， 大蒜60克辅料盐150克 ，鸡精10克 ，醋150克 ，白酒2克， 白糖60克， 熟花椒油70克， 辣椒粉少许1把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分2把芥菜疙瘩切成细丝。

2、腌芥菜，胡萝卜方法原料白萝卜1个青萝卜1个水萝卜1个胡萝卜1个心里美萝卜1个卷心菜半个青菜2棵豇豆1把藕1节青辣椒1个小红辣椒几个仔姜1块调料野山椒半瓶连汁花椒1小撮八角2个；腌咸菜的正确方法如下用料圆白菜蒜苔葱头青笋黄瓜鲜红辣椒萝卜扁豆嫩姜大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分把2；香辣芥菜丝咸菜所需材料芥菜疙瘩鲜5斤色拉油4两盐200克大葱1两大蒜2两辣椒片1两辣椒粉1两白糖2两白醋2两熟芝麻20克味精30克做法步骤1挑选个头适中的无虫眼新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水；芥菜头炒胡萝卜每到冬天东北的大街小巷都会卖芥菜头，可别小看这个芥菜头可以用来腌咸菜，炒着吃，拌着吃都很不错别看咱不起眼也算一盘菜啊，今天就来一个芥菜头炒胡萝卜把芥菜头和胡萝卜洗净，切丝，锅烧热放。

3、腌萝卜咸菜芥菜咸菜的方法 1 通常在秋天，选好萝卜或芥菜，洗净装坛，加清水，以刚没过萝卜或芥菜为宜萝卜芥菜与盐的比例基本保持51的比例，即5斤咸菜原料兑1斤粗盐2 通常萝卜咸菜或芥菜咸菜在腌渍1周之后；1食材芥菜500克250克青萝卜花椒辣椒适量酱油盐生姜米醋盐各适量2将青萝卜去除泥沙，冲洗干净切块备用3芥菜洗干净切大块，切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个一天就可以了4将切好的萝卜条放到；在我们老家，都是自己种菜的，自己种的菜吃着更放心，我妈妈每年都会种很多萝卜白菜胡萝卜芥菜疙瘩等，菜成熟的时候，白菜来做酸菜，萝卜和芥菜用来腌制咸菜，开胃下饭，脆爽好吃，我们都是从小吃到大的，今年还特意叫；1 把芥菜用水喉冲洗干净用冲洗的方法， 别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软2 已经稍微变软的蔬菜3 把菜叶削掉你也可以不削， 纯粹个人喜好，不过菜叶别丢弃。

4、以咸菜萝卜为例1将萝卜连皮洗干净，凉干皮表面水份，切好片，撒3勺盐，搅匀，放1小时21小时候后，要将多余的水去掉，将萝卜水压干，放进腌瓶里，挤完水后，放3勺白糖31勺红糖3勺醋5勺酱油搅拌均匀；第1步将洗净的芥菜疙瘩削去外面的一层老皮，全部削好后，放入淡盐水中浸泡五个小时，去掉它的辣味第2步泡好的芥菜疙瘩我们用擦拭器擦成丝，刀工好的也可以用刀切第3步把切好的芥菜丝放入盆中，五斤的芥菜丝；3取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用4让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去5把腌咸菜。

5、4将酱油加入少许水，烧开后凉着凉透后和芥菜丝干辣椒丝和糖混合均匀即可这种制作方式口味以咸甜为主，很是开胃需要注意的是，芥菜有一些特有的苦味，因此需要进行一些去除苦味的步骤可以在腌制过程中加一些食用；你可以借鉴四川泡菜的腌制方法，现在我教你一个方法，拿萝卜不用切泡在盐水罐子里面，最好是瓦岗在盐水里面加一点花椒白酒麦芽糖，三天之后你就有一罐比较好的腌制水了，在罐子里面可以泡些豇豆萝卜，大头菜。